Что делать с рукколой?

В прошлом году посеяла рукколу, на зиму в земле оставила корешки, которые благополучно зазеленели с появлением первых лучиков солнца) Сейчас это уже огромные кусты, которые глушат все вокруг себя. Выдергивать рука не поднимается, но и употреблять ее в таком количестве сложно.
Внимание, вопрос, уважаемые знатоки! Какие способы переработки/заготовки на зиму рукколы существуют? Или она хороша только в свежем виде?

2 комментария 2 спасибо за запись в избранное 4431 просмотр

Butterfly

Алла Истра 6 июля 2015, 17:16

Комментарии (2)

6 июля 2015, 18:07

Можно замораживать. А зимой пока листочки еще ледяные перетереть в крупку. Вот эту крупку можно использовать при приготовлении сыров на основе сычужных ферментов.

7 июля 2015, 09:11

Спасибо! Обязательно попробую)