Заготовка щавеля на зиму: замораживаем и консервируем (видео)

Многие считают щавель исконно русским продуктом, незаменимым ингредиентом весенних зелёных щей, куда кроме него добавляли крапиву, сныть, борщевик. Однако знакомство с этой кислой травой произошло только в 17 веке, когда её привезли в Россию европейцы. Щавель достаточно быстро и удачно вписался в местную кухню и стал хорошей витаминной добавкой в рацион и простых людей, и знати.

Заготовка щавеля на зиму

Часто хозяйки используют щавель преимущественно весной, когда капуста и остальные овощи ещё не подросли, а зелень уже набрала достаточную массу. Тем не менее, осенняя заготовка этой травы предпочтительнее летней. Дело в том, что в виде заготовок полезные вещества сохраняются в щавеле не больше полугода. Поэтому, закатав баночки с витаминной зеленью в июне, уже после новогодних праздников мы будем иметь просто кисленькую травку для супа.

Как можно сохранить щавель, собранный осенью, с нами делится наш постоянный автор Татьяна (Тульская область). Она покажет простой способ закатки этой травы в банки и замораживания в пищевых пакетах.



Вы можете найти немало интересных и полезных публикаций о щавеле на нашем сайте. Вот некоторые из них:
На нашем канале регулярно появляются новые интересные и полезные видеоролики на дачные темы: о выращивании и размножении растений, о борьбе с вредителями, об изготовлении оригинальных элементов декора своими руками и о многом другом. Подписаться на канал 7дач, чтобы первыми быть в курсе новых видео, можно по этой ссылке https://goo.gl/22MWwK







Комментарии (1)
avatar
Ирина Бендеры
Замечательный видеоролик. Я щавель тоже на зиму закатываю. Точно так, как это показала Татьяна, только после того, как я заливаю баночку кипятком, я ещё ставлю на 10 мин. стерилизовать, а потом уже закатываю. Не знаю, может, перестраховываюсь, но зимой в борще этот щавель мне нравится. А вот замораживать не пробовала. У меня морозильная камера не большая, и я стараюсь всё закатывать в банки. А вот у кого морозильная камера большая, то можно и заморозить на зиму щавель. У меня и сейчас ещё щавель растёт. Через неделю хочу накрыть его плёнкой, так ещё на пару недель дольше свежий щавель будет. Мы его и в салатах любим.
0 Спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:

Другие записи про щавель

Вопрос от нашей подписчицы Ирины: Ситуация у меня следующая. Четыре года назад мы взяли участок под дачу. Сразу хочу сказать, что я сторонница природного земледелия. Никаких ядов, все замульчировано и т.д., и т.п. Все хорошо растет, но…...
SilVA
Есть на Руси такая поговорка: «Щи да каша- пища наша». С  «культурой питания»  нашего времени забываются продукты, которые генетически полезны и важны русскому человеку. Как например щи из щавеля.  Когда я была ребенком, в деревне у бабушки...
На даче щавель весь в дырках. В чем может быть причина и что делать?
Поговорим о щавеле. Ну что такого интересного можно рассказать об этом простом и известном всем растении, — спросите вы. Растет в огороде часто сам по себе, без особого ухода, на него и внимания никто особо не обращает. Ну, есть любители зелёного...
Смотрите все материалы про щавель >>