Перец: особенности ухода, посадки и выращивания

В природе насчитывают более 2 000 видов перцев, а их родина — Центральная Америка. В этой статье я расскажу про сладкий перец, который называют еще болгарским. «Мексиканец» попал в Европу в 15 веке и кружными путями, через Испанию, Турцию, Иран, в конце концов проник в наши края. Здесь он серьезно прижился, несмотря на теплолюбивость и капризный нрав — ведь достоинств у перца хоть отбавляй! Он не только богат яркими расцветками, придающими блюду праздничный вид, не только вкусен и сочен, но и является бесценным кладезем витаминов. По этой части с ним сравнится редкий овощ или фрукт.

Поспевает сладкий перец
Поспевает сладкий перец

Но чтобы получить хороший урожай, придется постараться. Этот «южанин» любит теплую погоду, поэтому в средних широтах выращивают его по большей части рассадой и в теплицах.

Перец — растение короткого дня, то есть если световой день длится менее 12 часов, перец раньше начинает переходить к плодоношению и, что немаловажно, дает более стабильные и высокие урожаи.

Выращивание рассады перца

Если у вас нет теплицы, то семена перца необходимо высевать в феврале, чтобы до момента пересадки в мае растения были в возрасте 90-100 дней. Перец плохо переносит пикировку, поэтому старайтесь сразу сеять семена в индивидуальные торфяные горшочки диаметром около 8-10 см. Использовать большие горшки не имеет смысла из-за медленного развития его корневой системы. 

Торфяные горшочки для перца - хороший вариант
Торфяные горшочки для перца — хороший вариант

Субстрат для выращивания перца рассадным способом должен быть легкий и рыхлый и состоять из 2 частей перегноя, смешанного с 1 частью песка и 1 частью земли. На 1 кг такой смеси необходимо добавить столовую ложку золы.
 
Семенам перца необходима предпосадочная обработка — их нужно держать до набухания на протяжении пяти часов в воде, температура которой около +50°С. После этого их необходимо поместить для наклевывания во влажную ткань на 2-3 дня, температура в помещении около +20°С. Проведя такую несложную предпосадочную подготовку семян, вы получите всходы уже буквально на следующий день после посева. 

Посеянные семена перца необходимо хорошенько полить, а сразу после этого накрыть полиэтиленовой пленкой либо стеклом. До появления всходов они могут находиться в любом теплом (около +22°C) месте, освещение при этом неважно, можно и в темноте. После появления всходов оптимальная температура для выращивания рассады днем около +26...+28°С, ночью около +10...+15°С.

Рассада перца

Не стоит баловать перцы излишними поливами, это может только повредить им — вызвать заболевание черной ножкой. Но старайтесь не допустить и пересыхания субстрата. Вода для полива должна быть теплой — около +30°С, от чрезмерно холодной рассада будет хилой, заболеет и даже может погибнуть. Не забывайте следить и за воздухом в помещении, в котором выращивается рассада, он должен быть не слишком сухим. Опрыскивайте растения, а само помещение хорошенько проветривайте, не забывая защищать от сквозняков.
 
Рассада перца требует дополнительного освещения. На протяжении февраля месяца ее необходимо освещать с 7 часов утра до 9 вечера. Перед высадкой рассада нуждается в закаливании, постепенному приучению к лучам солнца, более низким температурам, ветру и дождю. Для этого растение выносят на свежий воздух, понемногу увеличивая время его пребывания там. Во время закаливания следите за погодными условиями, нельзя допустить чтобы рассада перца попала под заморозок либо пониженную температуру — для перца это ниже +13°С.

Посадка перца

Лучшие предшественники для перца: лук, огурцы, тыква, капуста после сидератов, кабачок и морковь. Плохие предшественники: картофель, перец, помидоры, физалис и баклажан

Для выращивания лучше всего подходят легкие почвы. Почву под перец лучше приготовить заранее — за год, внеся под предшественника 5 кг органических удобрений на квадратный метр, а осенью по 50 г калийных и фосфорных удобрений под глубокую перекопку. Весной на участок — в верхний слой грунта, вносим 40 г аммиачной селитры. За пять дней до того как пересаживать рассаду перца на постоянное место, займитесь обеззараживанием почвы, делать это необходимо с помощью раствора — на ведро воды добавляем столовую ложку медного купороса.

Высаживают рассаду в открытый грунт в конце мая — середине июня, по схеме 40х40 см. В пленочную неотапливаемую теплицу рассаду перца высаживают в начале апреля, а в туннельные укрытия — в конце мая.

Высаживание перца
Высаживание перца

Помещать саженцы в лунки старайтесь на такую же глубину, на которой растения росли в рассадном ящике, не обнажая корни и не прикапывая его прикорневую шейку. Перец не любит холодного грунта, и если вы хотите получить серьезный урожай, устройте ему высокие грядки, которые необходимо поднять на 25-55 сантиметров.
 
Помните, перец сильно подвержен переопылению, поэтому если вы сажаете на своем участке несколько его сортов, старайтесь расположить их на максимальном удалении друг от друга и по возможности разделяйте их между собой с помощью посадок высокорослых помидоров, кукурузы и подсолнечника.
 
Выращивать перец высадкой семян в открытый грунт нецелесообразно даже в южных регионах. Сеять придется все равно поздно, когда почва прогреется, растение будет развиваться медленнее, первые плоды поспеют позже, да и срок плодоношения перца окажется существенно короче.

Уход за перцем

Уход за перцем состоит из своевременных поливов, подвязок, прополок и подкормок. Первую подкормку рассады перца необходимо провести в фазе 1-2 настоящих листиков, для чего в 1 л воды смешивают 0,5 г аммиачной селитры, 1 г калийных удобрений и 3 г суперфосфата. Вторая подкормка через 2 недели после первой, дозу минеральных удобрений для нее необходимо удвоить.  

Эффективны подкормки рассады перца специальным настоем крапивы, для приготовления которого необходимо взять 1 часть крапивы и 10 частей воды — настаиваем 2 дня. Последнюю подкормку нужно провести за 2 дня до того, как вы намерены высадить рассаду на постоянное место, при этом дозу калийных удобрений увеличиваем до 7 г на 1 л воды. За сезон нужно произвести около 3-4 подкормок перца куриным пометом — 1:10, чередуя такие подкормки с внекорневыми, для которых нужно использовать минеральные удобрения, например нитрофоску (столовая ложка на ведро воды).

Грядка перцев
Грядка перцев 

При недостатке калия листочки перца скручиваются и на них появляется засыхающая кайма. Но с калием необходимо быть осторожным — перец не переносит изобилие хлористого калия. Если растению недостает азота, его листья становятся матовыми и, приобретая сероватый оттенок, постепенно мельчают. Когда недостает фосфора, нижняя сторона листочков перца становится насыщенно фиолетовой, а сами листья прижимаются ближе к стволу растения и поднимаются вверх. Если недостает магния, листики приобретают мраморную окраску, а излишек в почве азота приводит к сбрасыванию завязей и цветков перца.
 
В жаркую и влажную погоду обязательно необходимо проводить пасынкование (удаление боковых побегов), особенно это касается нижних пасынков, и наоборот, если стоит жаркая, но сухая погода, растения не пасынкуют, поскольку листовая масса отлично предохраняет от испарения влажность почвы. Опытные овощеводы советуют удалять центральный цветок на растении, растущий из первого разветвления, это поспособствует повышению урожая.

В период вегетации перцы необходимо несколько раз обрезать, стараясь укорачивать самые длинные побеги и добиться отсутствия затененных ветвей. Обязательно удаляйте все отростки перца ниже главной развилки его стебля, а также ветки внутри кроны. Обрезку необходимо производить раз в десять дней и после сбора плодов. Одновременно с обрезкой производят и обработку почвы.

уход за перцем

Постарайтесь привлечь в огород насекомых-опылителей, для этого во время цветения опрыскивайте растения сахарным раствором: на литр горячей воды 100 г сахара и 2 г борной кислоты. Отличный результат дают подкормки перца жидкими органическими удобрениями.
 
Полезно мульчировать перец перепревшей соломой — слой около 10 см, благодаря чему можно сократить частоту поливов, сведя их до раза в 9-10 дней. Своевременный уход за растениями перца заключается и в подвязке растений. Производить подвязку необходимо после окучивания и мульчирования.

Вредители и болезни

Наиболее распространенные болезни перца: фитофтороз, белая гниль, макроспориоз, вершинная гниль, септориоз, черная ножка. Больше других перцу причиняют вред слизни, белокрылка, совка, тля, колорадский жук и медведка. Для защиты перца от повреждения медведкой за час до высадки его рассады предварительно сделанные лунки необходимо наполнить водой. Высадив рассаду перца, опять распылителем опрыскать посадки. За сезон 3 раза растения перца необходимо опылять с помощью древесной золы — лучше по росе. Это также поможет защитить их от вредителей.
 
Если вы заметите на рассаде перца тлю, обработайте перец с помощью сыворотки — полтора литра на ведро воды. После проведения данной процедуры припудрите растения просеянной древесной золой
 

Сорта перца

Прежде чем сажать перец, необходимо определиться с выбором сорта, и тут все зависит не только от ваших вкусовых предпочтений, но и от назначения будущих плодов. Так, если вы намерены употреблять перцы преимущественно в свежем виде, лучше отдать предпочтение более толстостенным и крупноплодным сортам, например Калифорнийское чудо, Гладиатор, Винни-Пух или Подарок Молдовы. Если же основное назначение — консервация, то выбирайте мелкоплодные сорта, относящиеся к «сибирской» серии: Купец, Ермак, Виктория и другие.

Один из самых скороспелых сортов перца, плоды созревают рано и дружно. После первого урожая перец сорта Ермак снова зацветает и дает хороший второй урожай. Очень крупные плоды, масса которых доходит до 250 г. Урожайность сорта — 12-15 кг/кв. м.

сорт Ермак

  • Гладиатор
Среднепоздний голландский сорт с большими ярко-желтыми плодами, вкусными, с толстой мякотью. Толщина стенок плодов доходит до 13 мм, вес отдельных экземпляров достигает 380-400 г, а урожайность 10-12 кг/кв. м.

сорт Гладиатор

  • Медаль
Раннеспелый сорт, отличающийся растянутым плодоношением. Он постоянно цветет и образует новые завязи. Плоды сорта Медаль достаточно крупные — до 150 г, в биологической спелости ярко-красные по цвету, с толщиной стенки около 8-13 мм. Урожайность сорта достигает 16 кг/кв. м.

сорт Медаль

  • Йова
Один из наиболее скороспелых российских сортов, начиная с появления всходов и до момента технической спелости проходит около 95-100 дней. Очень урожайный, сочный и толстостенный. Урожайность до 14 кг с одного квадратного метра, а масса некоторых его плодов превышает 250 г. Неприхотлив и дает отличные урожаи даже на тяжелых почвах.

перец Йова


  • Калифорнийское чудо
Сорт среднеранний, масса плода до 400 г, а толщина стенки до 12 мм.

сорт Калифорнийское чудо

  • Черный кардинал
Относится к поздним итальянским сортам, имеет необычайно красивые черно-фиолетовые плоды (в технической спелости) переходящие в красный (в биологической спелости). С 1 кв. м — до 10 кг урожая.

  • Виктория
Сорт среднеранний, плоды по массе относительно небольшие — до 110 гр, конусовидные, слаборебристые, длиной около 7-13 см, толщина стенок 7-8 мм. Урожайность 9-10 кг/кв. м.
Статья размещена в разделах: овощи, , перец,
Автор статьи:
Добавили статью в избранное
OyunaNaguslaeva Oyuna Naguslaeva и еще 235 человек

Все предложения (Перец острый)
Предложения магазинов:




Комментарии (94)
Парами — это как? В одну лунку два растения?
Да.
Нет. Все сорта соответствовали заявленному в аннотации. 
Подскажите а если перец высадить в марте чтобы увеличился световой день то когда он вырастет?
Последний раз редактировалось
Думаю, если в начале марта, то конечно вырастет. Я иногда в теплицу сажаю маленький, а он догоняет те, что посажены раньше
Здравствуйте! Ищу семена красного перца Колокольчик. Может у вас есть информация, где приобрести их? Спасибо за статью!
здравствуйте, у меня есть такие семена-могу поделиться.
Елена! Очень благодарна вам за то что вы так быстро ответили! Обрадовалась. Я живу в Самаре. Как вы могли бы со мной поделиться? Первый раз веду подобные переговоры! Напишите, пожалуйста!
Я выписывала на сайте русский огород - http://www.ncsemena.ru/shop/semena/semena_ovoshchey/perets/perets_pikantnyy_kolokolchik_f1_ostryy-id8433/
 
Дорогие дачники, подскажите, пожалуйста. Я живу в южном регионе. Перец сажать на солнце, или лучше в полутени? Почва — песок, вношу перегной. Как часто поливать? Благодарю
У нас в Башкирии не так жарко, как на Украине, однако в разных местах дачного участка, как говорится, разные климатические зоны. Перец у нас растет в очень жарком месте: солнце весь день, почва песчаная и сильно раскаляется. в таких условиях он попросту сгорает. Поэтому у нас он растет под укрытием из полипропиленовых труб и спандбонда. Свет там рассеивается, и не так жарко. К тому же укрытие спасает перец и при похолодании. А еще перец у нас растет чуть ли не до октября. На дачу ездим в выходные и 1 раз среди недели. Тогда и поливаем и проветриваем. А перегной нужно вносить в первой половине лета, т.к. он богат азотом, а азот способствует развитию зеленой массы.
Последний раз редактировалось
Подскажите мне пожалуйста… В этом году первый раз поэкспериментировала. Теперь в сомнениях как лучше сделать. Посадила семена перца «московским способом» на бумагу в пластиковый контейнер. Перчик проклюнулся… Выпустил по два листика. Вот теперь не знаю как его рассаживать в стаканчики. Боюсь повредить… Перец же не любит пересадку… Может кто-то мне подскажет? У кого есть  подобный опыт? Буду благодарна…
рассада ПЕРЦА

Это фото моего друга в Одноклассниках!
Людмила, доброе утро))) Какое фото вы имеете в виду?
Доброе утро! Которое Ирина Федотова разместила! Пока не нашла у него в альбомах, но помню у него такое фото и ещё других культур на том же фоне!
Людмила, проверяю)))
Госпада, это просто «детский сад» в Обсуждениях.Я ведь уже давно выращиваю Рассаду используя обыкновенные пластмассовые одноразовые стаканы.И конечно же для дренажа необходимо на дне стакана делать отверстие, чтобы корневая система у рассады «дышала».Почву для рассады  Универсальную покупаю (торф+удобрения+песок+древесная зола).Подробно о составе необходимой почвы и как точно сажать можно найти на Ютубе.Я ниже сделала Ссылку.
Скажите пожалуйста вот такую рассаду перцев нужно ли пересаживать в большие стаканчика? Посадка 16 февраляРассада перцев

Уважаемые дачники! Подскажите, пожалуйста, что делать и в какой последовательности? Чтобы был такой же прекрасный урожай перцев, как у Вас. Перцы мы с женой посадили 7 и 10 мая. Мы живем на юге. Сажали мы по два в одну лунку. Сейчас они стоят (издалека вид ничего), но поближе другая картина. Некоторые листья бледные, некоторые слегка скручиваются к центру, некоторые как бы сморщиваются, но их немного. Что делать, чтоб не загубить урожай. Сажаем первый год. Спасибо.
Последний раз редактировалось24 мая 2016, 20:52
Подкормите азотом, так как Вы пишете, что они бледные.
А по поводу того, что листья скручиваются немного, то может все-таки им не хватает влаги?
Выложите тут фото, будет ясно тогда, что с Вашим перцем.
 
Спасибо большое за совет. В прошлые выходные подкормили «Нитроамофоской», по пол литра под каждый куст. Подкармливали помидоры, огурцы и перец. Что касается перца, то посередине появились новые листочки зеленного цвета. Нижние же так и остались бледно-желтые. И растут плохо. Постараюсь в ближайшее время выложить фото.
Все должно нормализоваться.
А вы формируете перцы? Если да, то до первой развилки листья все равно удалять нужно (во всяком случае я так делаю и очень довольна формированием таким). Так что не переживайте о цвете листа.
Никакой нитроамофоской не кормите!!! Это же яд!!! Я свои перцы поливала отваром шелухи лука-чеснока (совмещала с поливом)… гуматом калия, вытяжкой из золы (или суперфосфата) и все… С 10 кустов 20-25 кг собрала… Это мало еще было… Я их сама замучила, высадила поздно в теплицу, в конце мая (теплицу строили)… Перевалкой сажала (что они не любят)… Лучше сразу в торфяные стаканы сажать… а так бы еще больше урожая было!!!
Смешно «нитроамофоска это яд», а суперфосфат это норм. Читайте состав: это все минеральные удобрения.
А мои всходы погибли почему то! Даже настоящие листья не выпустили! Не знаю в чём причина, может покупной грунт им не понравился!
Здравствуйте, пожалуйста, подскажите, что с моим перцем? Некоторые кусты стали тусклыми, бледными и безжизненными. Вырвала один куст, корень как будто его высушили. Полив регулярный, пушу почву. В мае, июне делала подкормку перегноем, в чем проблема?
Татьяна, огромное спасибо за статью. Я новичок, первый раз посадила в теплице перчики, они у меня загущены и плоды маленькие. Листья закручиваются, у маленького горького часть листьев поникла. Что делать? Я обрабатывала р-ом соды и посыпала золой, подкармливала настоем крапивы. Видимо, что-то надо еще сделать. Подскажите.
Вот такой размер перца.здесь
Вот такой размер перца.здесь

Здесь листья увядают.
Здесь листья увядают.

комментарий был удален
В начале апреля высаживать в неотапливаемую теплицу???!!! Вы ничего не попутали?? У нас в Подмосковье еще минус в это время… Может, в конце апреля-начале мая..???
У нас в Самарской области тоже в неотапливаемую теплицу в начале мая только высаживаем, или реже в конце апреля

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про перец
Добрый день! Цветут обильно перчики в теплице, но плодов мало завязывают, а на других кустиках вовсе нет! Что можно срочно предпринять? С пасибо!  
Вопрос от читательницы нашей рассылки: Плохо растут перчики болгарские (поливаю разведенным жидким навозом, 1 раз двойным суперфосфатом — и все равно растут плохо (1 перчик на кустике). Что делать?
Скоро будет пора сеять семена перцев на рассаду, и поэтому, думаю, актуальным будет вопрос: как правильно вырастить хорошую рассаду перца? Как подготовить почву для высадки семян перца на рассаду?
Здравствуйте, дорогие эксперты сайта www.7dach.ru. Я — начинающий огородник, всего пару лет занимаюсь посадками, советов спрашивать особо не у кого, поэтому информацию ищу в интернете. Проблема В этом году посадила перцы и рассада очень...
Всем доброго времени суток! Рассаду перца после пикировки,  уже вполне подросшую, выставила вместе с помидорами на улицу. Живу на юге, ночью температура +6, днем может и до +15-18 градусов быть. На ночь укрываю пленкой. Скажется ли разница...
У рассады перцев скручиваются вниз листики. Почему?
Смотрите все материалы про перец >>