Черемуха в цвету
В России с черемухой связано немало интересных примет. Сроки и качество ее цветения были ориентирами для проведения сельскохозяйственных работ. Одна из примет, например, говорит о том, что в это время можно приступать к посеву пшеницы и посадке картофеля. Правда, в это же время часто наступает и похолодание. Конечно, холодает не от того, что зацвела черемуха, а, наоборот, растение подстраивается под заморозки, поскольку низкие температуры блокируют размножение вредителей, опасных для цветков и в дальнейшем для плодов.
Род Черемуха (Padus) относится к семейству Розовые и включает небольшое по сравнению с другими родами количество видов — где-то около двадцати. Распространены они в Евразии и Северной Америке. Это листопадные невысокие деревья или кустарники с довольно крупными листьями и ароматными цветками, собранными в кистевидные соцветия.
Душистые кисти появляются после распускания листьев.
Душистые кисти появляются после распускания листьев
Растения теневыносливые, хотя и предпочитают открытые светлые места, и в большинстве своем очень зимостойкие, быстро растут и размножаются семенами, черенками и отводками.
Самый распространенный вид — черемуха обыкновенная, или птичья (Padus avium), растущая практически по всей территории России. Именно ее плоды — костянки со сладкой вяжущей мякотью, в просторечии называемые ягодами, используют в пищу люди и звери. Особенно их любят птицы, для многих из которых черемуха служит основным пропитанием — отсюда, вероятно, и происходит видовое название растения.
Следует помнить, что в семенах растения содержится ядовитый гликозид амигдалин. В небольших дозах он не опасен, так что важно всегда соблюдать рецептуру выпечки и настоек из черемухи.
В семенах черемухи содержится ядовитый гликозид амигдалин
Главным достоинством черемухи считается потрясающая красота ее белоснежных цветков. На самом деле они вовсе не белые, а бесцветные. Каждый лепесток цветка черемухи состоит из бесцветных клеток и пустот, заполненных воздухом.
Лепесток цветка черемухи — это бесцветные клетки и заполненные воздухом пустоты
Обычно яркую окраску цветкам придают те или иные пигменты, содержащиеся в клетках растения, в клеточном соке:
- аротиноиды, флавоны и флавонолы, халконы и ауроны окрашивают цветки и плоды растений в желтый цвет;
- антоцианы придают им окраску в диапазоне от розовой, красной и сиреневой до синей и темно-фиолетовой;
- каротиноиды — желто-оранжевую и красную.
Если же рассматривать под микроскопом лепесток цветка черемухи, то можно увидеть лишь прозрачные и бесцветные клетки, разделенные обширными пустыми полостями, заполненными воздухом. Солнечный свет отражается от этих пустот, создавая эффект белого цвета. Так что не верьте глазам, глядя на черемуху! Что бы там ни утверждали в песнях и стихах, а лепестки у черемухи прозрачные. Это солнечный свет вводит нас в заблуждение... Проведите эксперимент: если растереть в пальцах лепесток черемухи, на них останется не белое, а прозрачное пятно.
Это интересно
«Другое не менее красивое деревце — черемуха виргинская (Prunus virginiana), из ствола которой выделывают такие хорошенькие вещицы… Цветы образуют длинные кисти, красиво выделяющиеся среди густой зелени деревца. Чашечка, прикрепленная к маленькой цветоножке, походит на красноватый мешочек с пятью маленькими долями. Пять лепестков нежнейшей ткани и ослепительной белизны прикреплены к краям чашечки своими маленькими ноготками. Более двадцати тычинок розоватого оттенка образуют восхитительную беседку над углублением чашечки. В этом тайном убежище скромный пестик совершает бракосочетание завязи с колонией тычинок, охраняющих брачное ложе своими многочисленными нитями».(Цветочный календарь в письмах г-жи де Шастенэ, 1802 год).
Сравнить цены интернет-магазинов и выбрать саженцы черемухи вы можете на нашем маркете.
Черемуха виргинская Шуберт (С70 Н200-250)
30 550 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Черемуха кистевая (обыкновенная) Памяти Саламатова (С3)
612 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Черемуха виргинская Шуберт (С50 Н250-300)
13 950 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Черемуха виргинская Шуберт (С7,5)
1 530 руб
Агрофирма Поиск
Агрофирма Поиск
Подробнее о видах и сортах черемухи, а также о посадке и уходе за ней читайте в статьях:
- Черемуха: посадка, выращивание, уход
- Такие разные черемухи: особенности выращивания
- Черемуха Виргинская в саду красавица
Черемуховый пирог
Черемуховый пирог
Вам понадобится:
- 4 стакана муки
- 50-60 г сливочного масла
- 1 ст. ложка сахара (для теста)
- 1 стакан молока
- 30 г дрожжей
- 1/2 ч. ложки соли
- 2 яйца
- 2 стакана черемуховой муки (получают, размолов сухие плоды, или покупают готовую)
- 1,5 стакана сахара
- 1 стакан сметаны
Приготовление:
- Для теста размешайте дрожжи в молоке, добавьте сахар, соль, яйца, муку, хорошо вымешайте, добавляя маленькими порциями масло. Поставьте тесто в тепло, чтобы оно поднялось. Часа через два тесто нужно обмять и оставить еще на час.
- Для начинки в черемуховую муку влейте около 3/4 стакана кипятка, хорошо перемешайте, оставьте в теплом месте на 40 минут для набухания, добавьте 1 стакан сахара и перемешайте.
- Тесто раскатайте в лист, разложите на противне, сделайте бортики, выложите сверху начинку и оставьте все на 20-25 минут в теплом месте, чтобы тесто поднялось. Выпекайте в духовке при температуре 180°С.
- Готовый пирог остудите, смажьте сметаной, взбитой с сахаром (на 1 стакан сметаны — 0,5 стакана сахара).
Фото: Legion-Media, Arco Images/Russian Look, Heitipaves/HHelene/Fotolia.com
Обсуждение в нашей группе вКонтакте:
Екатерина Лебедева: Мне нравится как она пахнет.
Раиса Рублёва: Екатерина, эт точно - просто рай а сирень - тоже красотища
Раиса Колодкина: Ах, черемуха белая - белая , пряная, По округе душистой волной разлилась.. За рекою открылась картина та давняя.. Из которой любовью в юности я напилась....
Татьяна Щербакова:
Елена Черепанова: Здорово! Хотела бы посмотреть на этот "черёмухово-цветущий вал" с высоты птичьего полета!
Участвовать в обсуждении можно перейдя на страницу в нашей группе вКонтакте.