С лёгким паром или закрытие дачного сезона. Гороховый суп на огне, вяленые помидоры под шашлычок, да жаркая баня!

Шашлык на косточке из свинины с вяленым помидором

Вот и закончился ещё один дачный сезон, но надо его хорошенько проводить,
чтоб ранней весной встретить его снова!)
Для этого мы собираемся всей честной компанией и едем на дачу.

Едем на дачу

В меню у нас будет гороховый суп из баранины и шашлык,
а в план программы выходного дня входит баня. 
И если к бане мы готовы всегда,
то к меню надо немножко подготовится)
На шашлык берём мясо — свиную филейку с косточкой.

Моем мясо

Моем, режем на порционные кусочки и слегка отбиваем.
Кстати, хочу сразу «похвастаться»)), что готовит муж!)
А я, как, спецкорр, нахожусь в зоне действий и всё тщательно
протоколирую, а точнее — фотографирую!))

Отбиваем мясо

Кусочки выкладываем слоями: лук, мясо (в пропорции 1/1).

Добавляем специи

Пересыпая при этом каждый кусочек солью и обмазываем специями.
Затем каждый слой сбрызгивается лимоном.  

Выкладываем слоями

Покрываем верхний слой луком, добавляем пару столовых ложек 
гранатового соуса, ложечку соевого соуса.
Заливаем всё это стаканом минеральной воды, 
что позволит волокнам мяса раскрыться и принять в себя маринад. 
А 2-3 столовые ложечки растительного масла добавленные
чуть позже, помогут запаковать маринад в мясе, что сделает его потом сочнее.
Мясо закрываем крышкой и убираем в прохладное место.

Шашлык маринуется

Займемся овощами: моем и сушим))

Свой урожай

Подготовим зажарку для горохового супа: 
перец, морковка и лук, растительное масло.

Зажарка для супа

Погода, можно сказать, подарила нам последние тёплые денёчки 
и позволила нам воспользоваться и насладиться этим моментом.

Прекрасный день!

На макушке яблони осталось одно красивое жёлтое яблоко 
Веточку облепихи, что не успели собрать, уже облюбовали птички)

Облепиха

Горчичка успела прорасти и радует глаз
своим зелёным кучерявым ковром.

горчичка

Но остались ещё и дела: обрезать и укрыть виноград

виноград

Выкопать, перебрать и убрать гладиолусы

Потому что гладиолус!))

При этом, хвостатые, усатые и полосатые тоже помогают))

Все помогают

А в сарае томятся в ожидании своего часа 
березовые и дубовые веники!)

Березовые веники

Пока занимались делами, немного отвлеклись от готовки).
За это время разожгли огонь и поставили варится молодую баранину
с парой лавровых листиков.
Печка вот пока такая, но в планах на следующий год — уже летняя кухня
с полноценной печью.) А пока мечтаем — снимаем шум с бульона.))
 
Снимаем шум

Картошка удивила своими размерами))

Вот так картошка!)

Зато вкусная)

Чистим картошку

После того, как мясо сварилась, добавляем приготовленную ещё дома зажарку

Добавляем зажарку

и помешиваем.

Добавляем зажарку

Закипело, добавляем картофель. 
Нарезали крупно, чтоб не разварился. 
Готовить на огне — это особое умение!))

Добавляем картошку

Теперь дошла очередь и до горохового пюре ( тоже приготовила дома заранее)

Добавляем гороховое пюре

Посолили, поперчили, накрыли крышкой.
Теперь можно оставить пару дровишек, 
 и пока «забыть» про гороховый суп.

Гороховый суп на костре

Можно подготовить угли для мангала.

аж щепки летят

Разжигаем дрова, даём им прогорать и 
постоянно подкидываем новые поленья. 
Очень вкусный аромат придаёт мясу виноградная лоза или вишневые ветки

Добываем угли

Не забываем проверять ещё как топится наша баня

Банные шапочки

Печка горит, вода греется

Растапливаем баню

Градус уже хороший, ещё +20 и можно парится

Градус растет

Камни звонко шипят, когда их ошпариваешь водой

Камни шипят

А вот и веничек! Ароматный!)
Далее я Вам не рассказчик -уж так хорошо разморило — слов не передать)

Ух, хорош березовый веник!)

А вот после бани, уже и к шашлыку можно вернуться!)
Он вон какой хороший стал — пора готовить!)

Шашлык замариновался

Да и угли хороши! 

Красота то какая)

Раскладываем мясо на решетку и на мангал.

Шашлык

Не отходим! Переворачиваем и следим за углями: 
разгорелись — тушим, поливая темным пивом. 
Остыли — подгребаем горяченькие.

Аппетитный кусочек

А я пока бегу в дом, накрывать стол

Накрываю стол

Тут всякие разносолы и свежие овощи.

Вяленые помидорки

А это вяленая помидорка.

Вяленые помидорки

Немножко отвлекусь и расскажу Вам, как я её делала:
порезала черри и выложила на противень срезами вверх.

Вяленые помидорки

Посыпала солью, сахарком и добавила веточки розмарина и тимьяна 

Вяленые помидорки

Поставила в духовку минут на 20 ( надо смотреть, чтоб подсушились, но не подгорели)

Вяленые помидорки

Затем раскладываю по стерильным баночкам, 
давлю дольку чесночка и заливаю растительным маслом.
Очень вкусная закусочка к макаронам, например.
А у меня — к шашлыку))

Вяленые помидорки
Садимся все за стол и приятного аппетита!
Гороховый суп получился ароматный и очень вкусный!
И как нельзя кстати после бани!)

Гороховый суп

А потом можно приступить и к шашлыку))

Шашлык

Со свежими овощами да под картошечку
(вот пока стол накрывала — картошку заснять не успела))

Шашлык

Вот такое закрытие у нас получилось — теплое, вкусное и жаркое))
Теперь будем ждать с нетерпением прихода весны, 
чтоб снова встретиться с дачей.

Баня

А пока, вот так нам улыбается баня))
До новых встреч!))
Смайлик :-)









Комментарии (14)
avatar
Оксана Королева
мммм, кушать захотелось)))
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
Спасибо, Оксана!) А мне и на дачу ))
0 Спасибо!
avatar
Иришка Бояршинова
Классно!
1 Спасибо!
avatar
Ирина Бендеры
Хороша у вас компания – кот, собака, вижу, они не первый раз едут с вами в автомобиле.
Гороховый суп у меня очень любят детишки, а если он ещё и с шашлычком – объеденье! Погодка вас, действительно – не обидела, какое небо голубое! Берёзовые веники хороши в бане, у нас, к сожалению, нет столько берёз, чтоб наготовить веников много, один, не больше, а вот дубовые веники – эти в ходу. Под картошку вносили навоз, может, поэтому она такая большая у вас выросла? Главное, что вкусная, а размер – не важен. Вяленые помидорки, очень аппетитные. А всё вместе – и супчик гороховый, и шашлык, и салатик из помидор, и банька, – шикарный отдых на даче! 
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
Спасибо, Ирина, что Вы такой внимательный и добрый читатель!)
Да, навоз вносим в каждую лунку, но урожай раз на раз не приходится).
В этот раз отличный вышел!)
0 Спасибо!
avatar
Наташа Москва и Московская обл.
Здорово!!! Все так вкусненько и красиво. Как я Вас понимаю… мы тоже уже завершили дачный сезон, но каждые выходные навещаем ее(нашу даченьку), да и всю зиму тоже… подкармливаем там собачек, чистим дорожки.
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
В этом году отец на пенсию вышел, так всё лето там и прожил с нашими питомцами.
А сейчас домой вернулся — нет такой возможности там жить зимой, к сожалению.
Да и дороги только до массива чистят, а дальше только на лыжах))
Так что каждые выходные не получится, а вот раз-два в месяца можно.
Хорошо, что охрана есть, круглогодичная!)
0 Спасибо!
avatar
Наташа Москва и Московская обл.
У нас тоже года 4 назад не чистили дорогу зимой, а после того, как рядом в деревне купили участки наши ЗВЕЗДЫ, теперь регулярно чистят… нужно же, чтобы было комфортно им добраться до своих участков… а заодно и нам хорошоУлыбаюсь
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
Значит, Вам крупно повезло!
Наши местные «звёзды» предпочитают другое место, к сожалению дороги нам не видать в ближайшее время((
0 Спасибо!
avatar
Александр Алексеевич Россия
Отличный рассказ! )
1 Спасибо!
avatar
Светлана Бирск
Ой как все аппетитно! Замечательный рассказ и фотоотчет!
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
Спасибо большое!) Я сама даже рада, что написала — что не просто фото,
а ещё и рассказ и эмоции на память прилагаются!))
Открыла, почитала, вспомнила — вот это здорово!)
0 Спасибо!
avatar
Сергей Савельев
Как жаль, что дачный сезон оконченПлачу… Но проводили Вы его отлично!!!Улыбаюсь… с горячим гороховым супом, валяными помидорчиками и, как полагается, шашлыком… Интересный рассказ, подробные рецепты, отличные фотографии… Вы молодцы!!!
1 Спасибо!
avatar
Людмила Новокуйбышевск
Да! Как говорится, был бы повод))) ;-) встретить и проводить — святое дело! ;-)
0 Спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: