Кладезь витаминчиков на зиму)))))

Работа размещена:
«Конкурс "Урожай-2016"»
Вот почти и закончилось лето. Холоднее стали дни и ночи. Растения свои укрываем от холодной росы и туманов. Готовим консервации и ставим их в погреба и подвалы, варим варенье, компоты и заполняем холодильники)))). Уже сейчас готовимся к долгим зимним будням. Срываем последние ягодки на кустах. Очищаем огороды от сорняков, убираем созревшие овощи, сеем сидераты и готовимся помаленьку к новому дачному сезону.
Вот и я подготавливаюсь к длинным холодным зимним денькам, обеспечивая витаминками свою семью.

овощи

Так я заготавливаю морковку. Тру её на крупной тёрке, складываю в полиэтиленовые пакеты, затем замораживаю в морозильной камере. Остальной урожай моркови храню в подвале, в ящике, пересыпая морковь сухими опилками. Морковку перебираю, сушу на улице.

морковь

морковь

Наморозила за лето ягод. Кушали мы их вволю, а морозила уже остатки. Варенье теперь не варю, т.к. понравились ягодки мороженые. Любим очень чёрную смородину, малину, землянику, клубнику. Хотя клубники до зимы не останется совсем)))) Едим её уже сейчас))))

ягоды

И чёрной смородины много наморозила, и красной.

чёрная сморода

Помидоры, кабачки, смородина красная. Такой кубик помидоров кладу зимой на сковородку (не размораживая) и тушу вместе с капустой, или в борщ добавляю. Размораживала, добавляла лучок зелёный, укроп, майонез и с аппетитом уплетала зимой такой салатик. Если помидорки крепкие заморозить, то они и не расползутся от разморозки, останутся дольками. Помидорки очищены от кожицы, порезаны крупными дольками. Кабачки порезаны небольшими кубиками. 

помидоры, кабачки, сморода красная

Помидоры, лук, укроп, горький перец. Зимой это всё ТАК ВКУСНО!!! И полезно!!!!!

помидоры, лук, укроп, горький перец

Вот так я храню высушенные в электросушилке яблочки (в пластмассовой бочке). В прошлом году было насушено 2 таких бочки и еще 3-х литровых банок штук 10. В таком состоянии они не отсыревают. Могут храниться долго, если высушены хорошо.

яблоки

Томатный сок. Пропускаю спелые томаты через соковыжималку и добавляю по вкусу соль. После закипания варю минут 10 (пока снимаю пену). Такой сок готов сразу же к употреблению.

томатный сок

Яблочный сок. Пропускаю спелые яблоки через соковыжималку, песок не добавляю. После закипания варю минут 10 (пока снимаю пену). Такой сок (концентрированный) разбавляю кипячёной водой и добавляю по вкусу песок. Сок готов к употреблению.

яблочный сок

А это, конечно, всё будет храниться в подвале)))

кабачки и лук

Томаты варю, делаю соус, но не с перцами (их у меня мало), а с тыквами, благо их у меня в достатке в этом году)))) Делала с тыквами первый раз, попробовали и получилось вкусно!!!

Перемолола томаты в мясорубке и добавила песок — 10 столовых ложек (кастрюля большая, наверное литров 8).

томаты на мясорубку

Положила соли 3 столовые ложки.

добавила соль

Накрошила лук и морковь. Лука 2 большие луковицы. Моркови 2 пакета (как в холодильнике замораживаю).

добавила лук и морковь

Варила на огне 3 часа. Затем добавила половину тыквины, как на фото (для густоты, сколько вошло).

тыква

добавила тыкву

Варила ещё 1 час. Такая красота получилась в кастрюле))) Вкусно очень)))) 

готовый продукт

Затем простерилизовала банки над паром и горячий соус разложила в них, закатала металлическими крышками. Укутала покрывалом на ночь. Выход готового продукта 7,5 литров.

лечо в банках

Успехов, побед в конкурсе и отличных урожаев вам всем. 

белый гладиолус

Запись размещена в разделах: , овощи, ,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
NatashaPetrova НаташаПетрова и еще 1 человек




Комментарии (7)
Любовь, у вас замечательный урожай, и как рачительная хозяйка, вы всё стараетесь заготовить на зиму. Уверена, что у вас не будет недостатка в витаминах, вон сколько наморозили ягод и зелени. Пусть ваши заготовки радуют вас и ваших родных зимой!
Спасибо большое. А я думала, что этот пост не пройдёт, его не выставят)))) Я первый раз участвую в таких конкурсах, поэтому многого не знаю.
«Лечо» — это по-венгерски перец и есть.
Так что у вас нечто другое.
Наталья, это конечно не лечо. По-моему называется «Прибрать все овощи с огорода, чтобы ничего не пропало»))))))))
Называется, конечно, хорошо, но это название метода, а не вида продукта. Давайте придумаем что-нибудь вроде «тыквапом» или «томатык».
Вы с хорошим с юмором…
«Томатык», по-моему, хорошее название: и сути рецепта отвечает, и само по себе — благородно звучащее и загадочное

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про урожай-2016
Добрый день всем моим гостям! Приглашаю Вас посмотреть, какие замечательные помидорчики у меня растут в этом году ))))) Тепличка моя размером 4*5,5 метра. Покрыта армированной плёнкой. Теплица стоит на одном месте уже лет 35!!! Сажаю в...
Здравствуйте! Сегодня я расскажу о некоторых сортах ремонтантной малины, растущих у меня на участке. Ягоды у ремонтантной малины созревают на побегах текущего года. Достоинства ремонтантной малины: простота ухода — не надо пригибать и укрывать...
panytany
Огород у меня небольшой, все посажено в грядки-короба, в том числе и картофель, но урожай меня радует, да и уход за таким огородом несложный. Мой секрет прост, я все старюсь мульчировать. В начале августа мы кушаем первые дыни  Они...
Maricha
Вишня — одно из самых известных и полезных для человека растений, поэтому занимает в саду особое место. Но европейские сорта не пригодны для выращивания в нашем  климате: они просто не выдержат суровых зим и ветров. Поэтому у нас в саду растут...
Есть в моём саду 2 старожила — это яблоньки. Им уже около 25 лет. На момент их посадки мне было около 6-7 лет, и я даже помню, как папа выкопал ямы, тогда мне казалось, что они очень большие. Потом в них появились мышки, и я как ребёнок этому...
Здравствуйте. Впервые попробовала вырастить лук из семян, до этого всегда сажала севок. Но он почему-то то в стрелку уйдет, то мелкий вырастал. Весной в фирменном магазине «Сады России» купила разные семена. Там увидела семена лука, который...
Смотрите все материалы про урожай-2016: Смотреть все