Летняя кухня. От простого к сложному

Когда приходят теплые погожие дни, мы стремимся проводить на свежем воздухе как можно больше времени — тем более, на даче. Но есть-то все равно хочется… Поэтому мысль о сооружении летней кухни рано или поздно посещает, наверное, любого дачника. Мы мечтаем, чтобы и приготовление пищи, и дачные обеды-ужины-чаепития проходили как можно ближе к природе, чтобы можно было, неспешно наслаждаясь вкусной едой, любоваться творением рук своих, вдыхать ароматы цветущего сада и слушать пение птиц... 

Когда приходят теплые погожие дни, мы стремимся проводить на свежем воздухе как можно больше времени

Идей обустройства летней кухни на даче можно найти великое множество — от скромных до роскошных и изысканных; от пристроек к дачному домику до самостоятельных сооружений; здесь возможны и открытые площадки, и навесы, и основательные конструкции из дерева или кирпича… Вот, например, несколько вариантов:

Но сегодня я хочу поговорить с вами, друзья, немного о другом… Наверное, многим знакома история: когда задумываешь что-либо соорудить на даче, хочется сразу сделать «на века». Чтобы и надежно, и красиво, и удобно, и стильно… Только все желаемое вместе еще и очень недешево. Вот это-то зачастую и останавливает...

Идей обустройства летней кухни на даче можно найти великое множество

А давайте попробуем иначе. Начнем с самых простых — практически бесплатных — вариантов. Потом будем постепенно улучшать, совершенствовать, преобразовывать… Но главное — то, ради чего все затевается: свежий воздух, пение птиц, красоты окружающей дачной природы — мы получим сразу! 

Ну да, скептики нам скажут: давно, мол, известно, что нет ничего постояннее временного — вот как состряпаете простейший очаг, так и будете им довольствоваться. Что ж, и такое возможно… Но если прямо сейчас лишних денег на серьезную постройку все равно нет, а весна уже есть, и хочется шашлыков на природе, чаепитий в саду и прочих подобных дачных радостей, — отчего бы не приблизить свою мечту доступными средствами?.. Начинаем!

Очаг

Пламенное «сердце» любой кухни — очаг. Плита, печка, примус — да что угодно, на самом деле, лишь бы позволяло приготовить еду. Мы уже подробно обсуждали, как обустроить место для костра на даче. И на мой взгляд, даже если со временем у вас появится «настоящая» летняя кухня, хорошей, удобной площадки для костра это не отменяет. Печеная картошка, уха из котелка — те, кому такие «изыски» по вкусу, скорее всего, со мной согласятся))

Пламенное сердце любой кухни - очаг

Ну а соорудить из подручных материалов простейшую костровую площадку по силам каждому. Минус такого способа приготовления пищи — в его относительной трудоемкости: нужно заготовить дров, развести огонь, правильно разместить котелки-чайники и постоянно контролировать процесс: чтобы ничего не опрокинулось, не пригорело... 

Если такие хлопоты вас не вдохновляют, можно подумать о покупке портативной газовой плитки, предназначенной для туристов. 

Можно подумать о покупке портативной газовой плитки

Подобный вариант «на скорую руку» устроит тех, кто ценит простоту, быстроту и удобство. Романтика — это хорошо, но дачное время бывает буквально «на вес золота», а это недорогое устройство поможет его сэкономить.

Рациональнее приобретать модель, снабженную специальным переходником — он позволяет подключать к портативной плитке не только специальные маленькие баллончики (которых хватает обычно на 40-90 минут работы, в зависимости от объема), но и стандартные бытовые газовые баллоны. 

Любители шашлыков, конечно же, позаботятся и о мангале)) 

Любители шашлыков, конечно же, позаботятся и о мангале

Здесь выбор огромен, свидетельство тому — подборка идей и опыта наших дачников:

В зависимости от своих умений, наличия материалов и бюджета, можно выбрать оптимальную конструкцию — ту, что позволит уже в ближайшие выходные побаловать себя аппетитным шашлычком на любимой даче. Если со временем захочется чего-то более «шикарного» — заменить первоначальный вариант никто ведь не мешает.

В зависимости от своих умений, наличия материалов и бюджета, можно выбрать оптимальную конструкцию

Но как подсказывает дачный опыт, вкус шашлыка и удовольствие от процесса зависят все же не от того, где его готовить — на дорогущем мангале дизайнерской работы или на простенькой дешевой конструкции. Тут секрет в другом, вы согласны?

Уличная печь — вариант для тех, кто настроен серьезно. Правильно выбранная и грамотно сложенная, она позволит вам и полноценный обед приготовить, и даже пирогов напечь. 

Уличная печь - вариант для тех, кто настроен серьезно

Но поскольку сооружение это капитальное, основательное, то и подходить к нему надо, как советует старая пословица: «Семь раз отмерь — один раз отрежь». Переделать то, что вдруг окажется неудобным, неудачным, будет не так-то просто — это не железный мангал с места на место переставить. Так что затевать строительство печи, пожалуй, есть смысл лишь тогда, когда вы уже полностью определились и с планировкой участка, и со своим дачным бытом. Если времени в короткие выходные едва хватает на то, чтобы наскоро перекусить между садово-огородными хлопотами, то может быть, и не стоит возводить столь фундаментальный очаг?..

Затевать строительство печи, пожалуй, есть смысл лишь тогда, когда вы уже полностью определились и с планировкой участка, и со своим дачным бытом

И конечно, никто не отменяет достижений современной техники: есть мультиварки, хлебопечки — все, что призвано облегчить труд хозяйки. У кого-то и магистральный газ подведен… Словом, в зависимости от своих вкусов, кулинарных пристрастий, возможностей, текущего бюджета и прочих обстоятельств мы всегда можем выбирать и комбинировать варианты по своему усмотрению. Главное — не откладывать больше свою мечту о летней кухне, а прямо сегодня сделать первый шаг к ее воплощению! Ну а мы двигаемся дальше...

Вода

Без нее ну никак нельзя: посуду помыть, овощи почистить, суп приготовить, чай вскипятить — везде вода потребуется. 

Замечательно, если на даче есть водопровод

Замечательно, если на даче есть водопровод. Подводим трубу к тому месту, где намерены обустроить летнюю кухню, устанавливаем раковину (не забыв позаботиться о том, куда вода потом будет сливаться) — и все хорошо. Нет водопровода на участке? Зато есть ведра! Может, кому-то это представляется анахронизмом, но бывает и такое... 

Нет водопровода на участке? Зато есть ведра!

Запас воды (из колодца или колонки) желательно хранить в закрытых емкостях, чтобы в них не попадал всяческий мусор. Всегда под рукой должен быть удобный ковш (или большая кружка). Ну и без старого доброго рукомойника нам в таком случае не обойтись

Без старого доброго рукомойника нам в таком случае не обойтись

Тут, наверное, много говорить незачем. Остановлюсь лишь на одном нюансе. Бывает (особенно если вода не сама по трубам течет), хочется сделать «попроще». Кажется — да что там, дом рядом, помыть-почистить то, что нужно, я и там могу, а на своей импровизированной летней кухне тазиком с водой обойдусь — зачем мне тут еще запасы, умывальники… Свою ошибку осознаешь достаточно быстро — хватает двух-трех «пробежек» до дома с пресловутым тазиком)) Так что воде — быть! Хоть бы и в ведре или баке. Ну а со временем, может быть, и до такого вот доживем:

Воде - быть!

Мебель

Даже если мы согласны готовить на костре, а воду носить из колодца, без мебели обойтись не удастся — иначе что же это за кухня? Где хозяйке разложить продукты, куда кастрюлю поставить? И где мы устроимся, чтобы приступить к долгожданной трапезе? Нет, без мебели тоже никак... 

Без мебели обойтись не удастся

Что нам потребуется? Стол — наверняка, хотя бы один. Скамейки (стулья, табуретки, кресла...) — по числу потенциальных сотрапезников. Если будет еще какая-нибудь полочка для посуды, хозяйка точно спасибо скажет. Конечно, непритязательный дачник способен практически в любых условиях состряпать кулинарный шедевр, но зачем заведомо усложнять себе жизнь?

Непритязательный дачник способен практически в любых условиях состряпать кулинарный шедевр, но зачем усложнять себе жизнь?

Тем более, простую дачную мебель можно сделать буквально из ничего: обрезки досок, оставшиеся от стройки, старые ящики, пеньки от спиленных деревьев — прекрасные материалы для настоящих мебельных шедевров. Чтобы в этом убедиться, загляните в статью Садовая мебель своими руками: 5 интересных идей

Садовая мебель из дощечек

Если есть возможность купить готовую дачную мебель для летней кухни — отлично. Если же нет — публикация 10 идей поделок для сада из паллет подскажет, как превратить обычные грузовые поддоны в элегантные столики и кресла, а мастер-класс от одной из наших читательниц Садовое кресло поможет превратить отслуживший свой век предмет домашней обстановки в стильный шезлонг. 

Кстати, дрова тоже не любят, когда их на землю кладут, особенно если про запас. Так что подставка для них нам непременно понадобится. 

Посуда

Почему я решила, что об этом стоит сказать отдельно? Потому что тема эта не так проста, как кажется на первый взгляд. Идею одноразовых тарелок и стаканчиков предлагаю отбросить сразу: она хороша для пикника в лесу (чтобы не тащить с собой тяжелую кухонную утварь) или для спонтанной дружеской вечеринки (чтобы не утруждать хозяйку мытьем тарелок в то время, когда вся компания веселится). Если же мы оборудуем летнюю кухню для себя и своих близких, стоит воспользоваться традиционной посудой. 

Если мы оборудуем летнюю кухню для себя и своих близких, стоит воспользоваться традиционной посудой.

Нет-нет, не поймите меня превратно: я вовсе не предлагаю обзавестись отдельным столовым сервизом для дачных обедов)) Но и совсем уж на походные варианты, вроде вот этого:

На походные варианты, вроде вот этого, думаю, переходить не будем

думаю, мы переходить не будем)) Найдем «золотую середину»...

Первое, что стоит учесть, если мы собираемся готовить еду на открытом огне или на углях: не всякая посуда для этого подходит. Мало того, что кастрюля или чайник закоптится, — эмаль, вероятнее всего, потрескается, не выдержав жара, а пластмасса оплавится. И подумать о таких «деталях» лучше все-таки заранее. 

Не всякая посуда подходит для приготовления еды на открытом огне или на углях

Второй немаловажный момент: если есть хоть какая-то возможность уберечь кухонную утварь от дождя и пыли, неплохо иметь для летней кухни отдельный комплект посуды, который здесь же и будет храниться весь сезон. Почему? Чтобы собственное время и силы экономить: не слишком рационально всякий раз перетаскивать туда-сюда тарелки и кастрюли. Тем более, почему-то всегда оказывается, что самое нужное опять принести забыли))

Неплохо иметь для летней кухни отдельный комплект посуды

Эта мысль снова возвращает нас к теме кухонной мебели: какая-никакая тумбочка или шкафчик, как видим, нам здесь очень пригодится. Но это ведь не слишком сложно, правда?

Итак, рассмотрев идею летней кухни в деталях и подробностях, думаю, мы с вами убедились: никаких причин откладывать воплощение своей мечты больше нет! Все необходимое мы вполне способны сделать своими руками, ну а к совершенству будем стремиться ;))

Конечно, хочется, чтобы все выглядело примерно так: 

Конечно, хочется, чтобы все выглядело примерно так

Хотя на практике эта конструкция может выглядеть несколько иначе… Даже вот как-то так:

Хотя на практике эта конструкция может выглядеть несколько иначе

Да, это шутка) Но не стоит пугаться масштаба своей мечты, даже если сейчас она кажется невероятно далекой от реальности. Начните с того, что доступно уже сегодня. Радуйтесь каждому шагу, приближающему вас к идеальной картинке, нарисованной воображением. И она непременно воплотится!

Кстати, плюс такого подхода в том, что можно скорректировать свои представления о «хорошей» и «правильной» летней кухне на основе практического опыта. Ведь часто то, что эффектно выглядит на фотографии, в нашей личной реальности оказывается не слишком удобным или функциональным. А если идея пока не сформировалась, для вдохновения можно посмотреть небольшое видео, где представлены варианты на любой вкус и бюджет



Кстати, я очень рассчитываю на то, что в комментариях вы поделитесь своим опытом и своими соображениями относительно обустройства летней кухни на даче. Как этот вопрос решали и решаете вы? Есть у вас летняя кухня или вы еще только мечтаете о ней? А может быть, уже отказались от этой задумки? Если так, то почему? Ну а если вы с нами еще и фотографиями поделитесь, то вам многие будут искренне признательны. Не зря же говорят, что лучше один раз увидеть, чем сто раз услышать))

Ну а напоследок...

Меню

Да, а ради чего, собственно, мы все затеваем? Чтобы приготовить вкусную еду из простых продуктов и получить удовольствие от трапезы в кругу родных или друзей. Так ведь? Конечно, у каждой хозяйки найдутся собственные испытанные дачные рецепты, но пополнить свою копилку всегда полезно и интересно. А потому — вот вам подборка идей и советов от наших читателей:

Шашлык


Чаепитие на даче


Конечно, это далеко не все вкусности, которые готовятся в наших загородных угодьях)) Не за горами очередной конкурс дачных рецептов, так что домашние кулинарные книги наверняка пополнятся идеями новых замечательных блюд. И если у вас еще нет летней кухни… Пора, пора!..

И не забудьте фотоаппарат, отправляясь на дачу: кроме конкурса рецептов (для которого снимки приготовленных блюд обязательно пригодятся), вы можете принять участие в конкурсе дачных фотографий, который уже идет! А может быть, вам есть о чем спросить наших знатоков? Или вы — обладатель богатого опыта и готовы ответить на чужие вопросы про дачу и то, что на ней происходит? Тогда вам непременно нужно поучаствовать в конкурсе дачных вопросов и ответов

Всем хорошей погоды и плодотворных дачных выходных, в которых найдется место не только для работы, но и для шашлыка, и для неспешного вечернего чаепития, и для прочих маленьких радостей загородной жизни!







Комментарии (10)
avatar
Людмила Орлова (Абрамова) Екатеринбург
Замечательная статья! А мне бы хотелось совсем маленькую уличную печку из кирпича, с варочной поверхностью, чтобы затопить, на скорую руку яишенку пожарить, супчика сварить... Улыбаюсь Может, подскажет кто, как такую смастерить? 
0 Спасибо!
avatar ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Марина Россия
Людмила, у нас с Вами прямо мысли сходятся! Улыбаюсь Я как раз такую у себя мастерить задумала)) С прошлого года собираюсь, да место было не готово. По осени расчистила все, теперь вот тоже мозгую, как лучше к делу подступиться… Буду рада, если кто-нибудь на нашу с Вам идею откликнется практическими советами)) Пока на скорую руку сложила нечто без названия — чтобы можно было картошку испечь да шашлыки приготовить)) Аленка с удовольствием уплетает все, что на костре приготовлено, и нахваливает Улыбаюсь
0 Спасибо!
avatar
Александра Москва
Моя подруга взяла обычный большой мангал, они с мужем сложили под него кирпичное основание с тумбочкой (убрать кочерги, припасти сухих дровец, спрятать спички и жидкость для розжига), а сверху полмангала закрыли толстой металлической решёткой от старой газовой плиты, на которой обычно живёт казан или жарится кусками мяско. Рядом замостили площадку в несколько плит, чтобы по траве не топтаться. Сверху — простейший навес из поликарбоната, чтобы дождиком не заливало. Боже, это ТАК удобно и мультифункционально!!! Я тоже такую хочу, но пока руки не доходят. Может, в следующем году займусь.
0 Спасибо!
avatar
Людмила Орлова (Абрамова) Екатеринбург
Ну что же, будем ждать практических рекомендаций от наших уважаемых строителей! Надеюсь, не оставят нас с нашим большим желанием и еще бОльшим неумением это желание реализовать…
Ну а Ваша Аленка знает, что кушать нужно, наш человек! Подмигиваю
0 Спасибо!
avatar
Мария Теньгушево
Сами в этом году планируем обзавестись летней кухней, такой где и просто посидеть можно и приготовить и поесть и чайку в тенечке попить. Так что статья очень полезная! А вот про то,  "что самое нужное опять принести забыли" это прям в точку! Вечно приходится бегать с улицы в дом и обратно по нескольку раз в день!   


0 Спасибо!
avatar
Ирина Бендеры
Марина, у вас на первой фотографии печь из сказки «Гуси – лебеди». Так и видится, как из неё вылезут детишки. Мы у себя на участке, тоже сделали себе примитивный очаг – выкопали неглубокую яму, обложили её (сначала поленьями, но они стали подгорать, потом, использовали кирпич), сверху поставили решётку, и готово. У меня, и кастрюльки, и чайник там находятся. Уличная печь для меня на данный момент  - предел мечтаний. Её не так просто построить – сами мы не можем, а вот хороших печников сейчас не так много. Насчёт воды – на даче есть кран, из которого временами течёт вода, но только для полива ( из реки Днестр). Питьевой воды, к сожалению ещё не провели, только собираемся. И колодца, где взять эту воду рядом тоже нет. так что возим с собой в бутылках да канистрах. Посуда у меня на даче собралась от всех моих родственников. Как кому-то надоела тарелочка, миска или кастрюлька ( или купили себе новые) тут же звонят, спрашивают – тебе не нужно? Ещё как нужно. Некоторые из предложенных вами вариантов довольно необычны и интересны. Стоит подумать.
0 Спасибо!
avatar
Любовь Москва
Марина, спасибо, за такую своевременную и вкусную статью! У меня просто слюнки потекли! На улице у нас второй день просто лето, надеюсь, послезавтра оно не закончится и шашлыку на даче быть! Я почувствовала острую потребность в летней кухне летом 2010 года, когда блокирующий антициклон (вот ведь врезалось в память) простоял над европейской частью России месяца два, и лишний раз включать газ в доме совершенно не хотелось. Но пока у нас на улице только летняя столовая))) даже столом уличным еще не обзавелись, муж сколотил на скорую руку из того, что было. Рядом есть розетка, колодец и мангал, но готовить и мыть посуду приходиться дома. Но мечты на то и существуют, чтобы сбываться)скамейка
 
1 Спасибо!
комментарий ожидает подтверждения или был удален
комментарий ожидает подтверждения или был удален
avatar
Людмила Орлова (Абрамова) Екатеринбург
Любовь, вот это у Вас скамья!!! Просто песня! Мечта! 
0 Спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий