Тыквенный суп с кукурузой и сладким перцем

С этого супа началась моя любовь к тыкве!
Овощ не слишком популярный в нашей стране, но за пару лет я подобрала свою небольшую коллекцию рецептов с ним. Поэтому теперь рыжая (и не только) толстушка всегда присутствует на нашем огороде. 

Тыквенный суп
  
Начиналось все с того, что мне до жути всегда хотелось вырастить гигантскую тыкву на огороде, ну примерно, как у Золушки))) Просто хотелось и все.
Честно скажу, попытки мои не особо успешны, и больше 10 кг тыква не растет.
Потом я случайно нашла рецепт супа в интернете. И решила попробовать и мякоть, а не только семечки. Да, он немного хлопотный, но результат очень даже хорош!
Консистенция пюре компенсируется зернами кукурузы, поэтому есть его приятно во всех отношениях.

Ингредиенты:

  • 200-250 г мякоти тыквы;
  • 1 крупный помидор;

  • 1 крупный сладкий перец;
  • 2-3 початка молочной кукурузы;
  • средний стебель лука порея (у меня они небольшие поэтому их три);
  • 2 зубчика чеснока;
  • куриный бульон — 1 л;
  • сливочное масло — 1 ст.л.;
  • острый перчик чили (тем, кто любит поострее).


ингредиенты

Приготовление:

1. В духовке запечь перец до образования черных подпалин. Затем поместить его в полиэтиленовый мешок на 15-20 минут. С остывшего перца кожица снимается легко.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу и удалить семена, нарезать кубиками. Лук порей порубить колечками. Чеснок раздавить ножом и тоже мелко порубить. Тыкву очистить от кожуры и порезать кубиками.
 
Запеченный перец

2. Лук обжарить в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета (примерно 5-6 минут), затем добавить помидоры и чеснок и жарить еще 3 минуты. 

овощи

3. Добавить тыкву, влить половину бульона, посолить, перемешать и дать закипеть. Затем готовить до мягкости тыквы около 20-25 минут. 

добавить тыкву

4. Срезать с кукурузы зерна и отварить в оставшемся бульоне. Я отвариваю не всегда. Совсем молочные зерна и без того хороши.

кукуруза

5. Отварную кукурузу, свежую или даже консервированную слегка обжарьте в сливочном масле с добавлением сладкой молотой паприки. На этом же этапе можно добавить острый перчик, но я не особый любитель острого.

кукуруза

6. В завершение добавьте в суп сладкий перец, порезанный полосками, и пробейте все блендером до однородно состояния. Затем добавьте остатки бульона и кукурузу. Прогрейте суп и можно подавать.

суп

В конце хочу сказать, что можно попробовать различные специи к супу: кориандр, карри или мускатный орех.







Комментарии (3)
avatar
Татьяна Орел
Обожаю суп-пюре из тыквы! А у вас очень интересный рецепт! Спасибо! Беру на заметку и плюсик однозначно!
1 Спасибо!
avatar
Светлана Бирск
Надеюсь, что понравится) Кстати можно его немного обогатить в плане калорий, добавить, например, жареный бекон.
0 Спасибо!
avatar
Ната Rodnaya Станично-Луганское
Я тоже в этом году попробовала сделать пюре из тыквы. Только я его просто законсервировала.
0 Спасибо!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:

Другие записи про супы-пюре

Если в вашем домашнем меню до сих пор нет аппетитного супа-пюре, ситуацию нужно срочно исправлять. Ведь готовятся такие супы так же легко, как и традиционные жидкие. Только отличаются особым нежным вкусом и питательностью. Можно использовать...
Этот рецепт в копилку любителей супов-пюре — зеленый! Шпинат будет хорошим источником витаминов и минералов, а лук-порей придаст блюду неповторимый аромат. Готовится суп всего около 30 мин. Подавать можно с сухариками. Зеленый суп-пюре со...
Вы не готовите суп-пюре из-за отсутствия блендера в хозяйстве? А в нашем рецепте он и не нужен — отварные овощи просто перетираются через сито. Все остальное по классическим правилам. Для усиления вкуса и аромата добавьте бульонный кубик. Ешьте на...
Нежный суп-пюре из шпината, щавеля и картофеля с приятной кислинкой на радость удивит и домашних, и гостей. А аромат зеленых огурчиков придаст ему легкости и свежести. Попробуйте! Суп-пюре из щавеля и шпината  Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia...
Суп-пюре из моркови, сельдерея и репы — кладезь витаминов для глаз. А еще это замечательный обед из свежих овощей. Сытный, вкусный и бодрящий. Попробуйте сами и угостите своих близких! Молочный суп с репой, морковью и сельдереем Фото:...
Смотрите все материалы про супы-пюре >>