Клубничные корзиночки

Сладкоежкам посвящается! Есть за мной такой грешок — люблю к чаю чего-нибудь сладенького и вкусного. А летом, при наличии в саду ягод, выпечка получается очень соблазнительной! Корзиночки в сезон клубники делала с легким клубничным кремом.

клубничные корзиночки

В августе тоже можно повторить, ведь ремонтантные сорта сейчас выращивают многие. У меня — «Эви-2»  радует в августе повторным урожаем.

Для десерта нам потребуется:

  • 250 г муки
  • 200 г сливочного масла
  • 2 желтка
  • 1 белок
  • 2 ст. ложки сахара
  • ванильный сахар

Начинка:

  • 750 г клубники
  • 2 ст. ложки сахарной пудры
  • 1/2 лимона
  • 500 мл молока
  • 3 ст. ложки крахмала
  • 3 ст. ложки сахара
  • 1 желток
  • ванильный сахар        
     

Приготовление:

1. Готовим песочные корзиночки.  2 яичных желтка растереть с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло и растереть.

готовим тесто

 Добавить ванильный сахар, муку и взбитый отдельно белок.

тесто

Тесто хорошо вымесить, накрыть пленкой и поставить на 1 час в холодильник.

тесто

2. Формочки изнутри смазать маслом, присыпать мукой. Тесто раскатать в пласт толщиной в пол сантиметра, разрезать на кусочки и положить в формочки. Края обрезать.

готовим корзиночки

3. Выпекать в духовке при 175 С до зарумянивания.

корзиночки

4. Пока корзиночки остывают, приготовить крем.

для крема продукты

Отлить пол чашки молока и растворить в нем крахмал. Туда же добавить желток и взбить. Остальное молоко довести до кипения, добавить сахар.

готовим крем

В кипящее молоко аккуратно влить крахмально-желтковую смесь. Варить до загустения. Снять с огня и остудить.
Клубнику помыть, очистить. Половину ягод измельчить до пюре, добавив лимоннный сок и ванильный сахар.

готовим крем

   Смешать клубничное пюре и получившийся молочный пудинг.

крем

Вот такая получается красивая начинка. Отправляем ее в холодильник минимум на пару часов. 
Перед подачей наполнить корзиночки кремом и украсить оставшейся клубникой.

клубничные корзиночки

А можно десерт приготовить совсем быстро, воспользовавшись покупным молочным пудингом. Но приготовленный своими ручками, конечно, вкуснее!

клубничные корзиночки

Приятного аппетита! 
Р.S. Уважаемые хозяюшки, к сожалению, по каким- то неведомым мне причинам, не всегда получается оставить комменты ни к вашим рецептам, ни к своим. Поэтому заранее прошу прощения, если сразу не отвечу…







Комментарии (14)
Татьяна, за такую красоту и вкуснятину большое спасибо! Как всегда, красивые фотографии! Желаю победы!
Ольга, огромное спасибо за поддержку! Но, это как раз тот конкурс, где просто само участие для меня приятнее, чем призы. И еще это очень удобно! Если забыла свой же рецепт, то открываю 7 dach )))
Плюсик!
Таня, очень аппетитно и красиво. Я часто делаю такие песочные корзинки, только крема у меня совсем другие. Сейчас, летом, крем по этому рецепту подходит больше, чем мои. Я больше специализируюсь на творожке или желешках, а тут — столько витаминов! Таня, такой вопрос, яйца в этом рецепте, вижу — перепелиные, тогда, если брать куриные, то их надо меньше или без разницы?
Ирина. спасибо! Да, это летний вариант десерта. А яйца в рецепте куриные. Просто внезапно дома кончились куриные, использовала перепелиные. их надо побольше…
Танюша! конечно плюсик! фото шикарные, есть хочется уже прям с монитора)) прочитав рецепт, понимаешь, что сложного ничего нет, и знаю, как вкусно! в жару, которая сейчас стоит, на кухне нахожусь минимум времени, в основном ночами занимаясь консервацией! а ты просто молодец! еще и шедевры творишь! отдельный поклон за это!
Татьян, огромное спасибо! Это так для души… Тоже на все времени не хватает! На носу ведь 1 сентября! «Первый раз в первый класс!»
Очень вкусненько, я аж монитор слюной забрызгала!) Плюсик, Таня, полетел!
Марина, спасибо! У Вас тоже все очень вкусно!!!
Как красиво и доступно изложено! Спасибо, Таня, огромный плюсище)))!
Светлан, спасибо!!! На здоровье!!!
Таня, как вкусно! сразу детство вспомнилось… матушка моя была дюже изобретательна, и готовила всякие вкусности для нас, девчонок — меня и моей двоюродной сестры… сколько лет прошло, мамы нет давно… а как разговариваем с сестрой, так обязательно проскользнет «А помнишь… теть Таня нас корзиночками кормила… с клубникой?...»
Спасибо за рецептик!
Ирина, не за что!
В закладки себе оставлю! Уж очень аппетитные! На следующее лето у нас ягодка должна уже уродить, обязательно попробую!

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через: