Как хранить лук, чтобы он "дотерпел" до весенних простуд

Друзья, всем осенний привет!) Наш сегодняшний разговор пойдёт о том, как правильно хранить лук. Мы тут уже не однажды очень подробно обсуждали, как его сажать, в чём заключается уход за луком, и когда его правильнее убирать. Например, в статье Секреты лукового урожая  — загляните, если кто не читал. Ну, а мы попробуем сохранить своих «чиполлино», да так, чтобы встретить весеннюю простуду и авитаминоз, вооружившись «до зубов».

Как хранить лук

Какой лук лучше хранится?

По наблюдениям, лучше хранится не белый и не красный, а обычный жёлтый лук, к которому мы все привыкли с детства. У него плотная оболочка, содержащая больше всего эфирных масел. Жёлтый лук менее прихотлив, менее требователен к условиям хранения. Пример: мы в этот раз забыли мелкий лук на чердаке. Там был и жёлтый, и красный (скорее, фиолетовый). Так вот, когда пришли первые ранние заморозки, жёлтому ничего не сделалось, а красный почти весь испортился и сгнил.

Также замечено, что лучше всего хранится лук, выращенный из севка, а не из семян. И во многом продолжительность хранения зависит от сорта. Острые сорта, от которых при нарезке слёзы ручьём текут, обычно хранятся лучше, чем сладкие и полусладкие. А всё потому, что сладкие сорта сильнее подвержены заболеваниям, и шелуха у них более нежная.

Какой лук лучше хранится?

Как подготовить лук к хранению?

От правильности подготовки зависит половина успеха. Естественно, лук нужно хорошо просушить. На солнце, на чердаке…Это все знают, наверное. Следующий этап не менее важен: надо тщательно осмотреть и ощупать каждую луковицу. Они должны быть твёрдыми, сухими, в шелухе, без каких бы то ни было признаков гниения. Головки должны быть очищенными от земли, без свежих проростков. Тщательно просушенные луковицы хорошо хранятся и дают минимальные отходы, от них не отслаивается шелуха.

Как подготовить лук к хранению?

Интересно, что некоторые умудряются сушить лук в духовке, при минимальной температуре)). Тут главное не перегреть духовку)). Температурный режим в любом случае должен быть таким: сначала просушить лук при температуре +25…+35°С, затем примерно 10 часов греть его при температуре +42…+45°С.

Луковицы, которые чуть подпорчены, оказались совсем без шелухи или получили повреждения, хранить долго нельзя, лучше съесть их в первую очередь.

Где и как хранить лук?

Оптимально — в тёплом, сухом погребе с температурой около 0° C или чуть выше. Мы храним лук в подполе, там удобнее. Чтобы постоянно не лазать в подпол, обычно небольшую часть складываем в сетку и вешаем где-то на кухне. Ничего с ним не случается. Но не рекомендуется хранить лук в том же помещении, что картофель, свёклу и другие овощи, требующие большей влажности.

Для хранения можно использовать ящики, сетки, тканевые мешки, корзины и даже капроновые чулки. Но не полиэтиленовые пакеты — ведь они не пропускают воздух! Тара должна быть такой, чтобы луковицы хорошо проветривались. Нельзя складывать лук толстым слоем, иначе он на самом дне может загнить.

Где и как хранить лук?

Некоторые хранят лук в квартире, делая вязанки или косы. Для этого сухие листья не отрезают, а оставляют — так удобнее связывать. Получается и удобно, и красиво, и воздух дезинфицирует. Температура при таком способе хранения должна быть в пределах +18...+20оС. Недостаток лишь один: если в квартире очень низкая влажность, лук будет пересыхать, а если большая — подгнивать. Поэтому его нужно держать подальше от пышущих жаром батарей.

Некоторые хранят лук в квартире, делая вязанки или косы



Если вы храните лук в погребе, периодически (раз в 3-4 месяца) перебирайте его, удаляя подгнившие луковицы, чтобы гниение не распространилось на здоровые. Убирать нужно и проросшие луковицы. Поскольку обычно такие появляются уже весной, мы их сажаем на  зелень. Как приятно потом резать в окрошку свой собственный ароматный лучок, когда за окном ещё лежит снег… ммм…

Кстати, от прорастания лука есть средства. Некоторые после обрезания сухих корней обмазывают «попку» известковой пастой, другие обжигают корни луковиц. Посадить такой лук на зелень уже не удастся, но зато он будет храниться долго.

Как вы храните лук?

Пожалуй, это всё, что можно сказать о хранении лука. Если вам есть, что добавить, пишите в комментариях. Они обязательно окажутся кому-то полезными. К примеру, расскажите о том, как вы храните лук?=)




Развернуть Свернуть
Предложения магазинов:





Комментарии (19)
Живу в квартире, и поэтому сложно хранить лук долго. Но всё же я и лук и чеснок складываю в плетёную корзину, пересыпаю шелухой и ставлю на антресоль. То, что чеснок сплетают в косы, видела, а вот о луке слышу впервые. Нужно попробовать, а то в корзине периодически лук  портится.
Ну, попробуйте немного сплести… Как хорошо они сохраняться… Только надо ж чтобы хвостики были длинненькие)
Ирина, лук в квартире (по моему опыту) хранится ничуть не хуже, чем в частном доме)) Главное — хорошо просушить. Ну и, понятно, чтобы никаких проблем не было (вроде гнилей и тому подобного). У меня луковые косы просто и без затей в коридоре висели — иной раз даже до нового урожая что-то доживало. Поначалу пробовала в коробках хранить, насыпью — портился. Потом стала косы плести, и теперь по-другому только мелкий лучок на посадку держу (его тоже подвешиваю, но в овощных сетках). Но — повторюсь — просушка важнее всего. Если лук не высушен толком, его хоть подвешивай, хоть насыпай — результат один: гнить будет и прорастать.
Спасибо за советы. Девчата, а если не слишком длинные хвостики, можно вплести шпагат?
Я всегда на тонкий шпагат заплетаю — для надежности и прочности Улыбаюсь Попробую сфотографировать свои косички — не знаю, хватит ли освещения, но попробую. Для наглядности))
Я тоже лук в небольших сетках храню, только вот сетки к потолку подвешиваю, так и место в погребе экономиться (он у меня маленький достаточно) и лук хранится отлично. Подмигиваю
Если получится, покажите свои луковые косички. Я посмотрю, как вы сделали, и сама сделаю.
Ирина, вот так они обычно у меня выглядят:

Хранение лука в косах

 В этом году и немного чеснока заплела, но это, скорее, «для интерьера» ) По моему опыту, озимый чеснок таким способом хранится плохо — я его держу в холодильнике. То, что от этого останется по завершении заготовок, тоже на холодок перекочует. А вот лук останется. 
Как видите, я вешаю его в доме, возле трубы, ведущей к отопительной батарее. Но надо учитывать, что дом у нас еще строится, и зимой бывает прохладно, поэтому батарея хранению не помеха. В квартире я вешала косы просто на стену, но от отопительных приборов подальше. В подвале не храню — там слишком высокая влажность; для других овощей комфортно, а луку не подойдет.

Мелкий лучок храню в сетках

 Мелкий лучок висит рядом, в овощных сетках. Зимой и ранней весной я его использую для выгонки зелени. 
Вообще, надо сказать, что лук хранят и «холодным», и «теплым» способом (можно использовать и комбинированный: лук сперва хранят в тепле — около +18 градусов, —  а потом переносят в холодок — около 0 градусов; при оттепелях возвращают в тепло). Там много нюансов, которые зависят от назначения лука — для посадки, для выгонки зелени или для еды. Но в квартире особо выбирать и не приходится: проще всего обеспечить условия для «теплого» способа — температура +18...+22 градуса и влажность 60-70 (до 75)%. 

Чтобы косы были прочнее, используем шпагат

 Вот так я его подвешиваю. Косы получаются довольно тяжелыми, если делать их длинными, а шпагат придает прочности — можно не волноваться, что оборвется вдруг)) 
Хранить в косах удобно тем, что сразу видно, если вдруг какая луковица портиться начинает или прорастать. И удалить ее можно без труда, не перебирая весь лук. Ну и красиво, к тому же Конечно, ближе к концу зимы косы потеряют привлекательность, основательно поредеют, но осенью смотрятся нарядно.  
Хорошие получились фотографии. Всё видно, и самое главное, понятно. Я как раз думала, как заплетать мелкий лучок, а здесь вы всё показали и рассказали. Бечева идёт как основа, а ней приплетаются хвостики лука, — я правильно поняла?
Да, Ирина, все так — примерно как ленточка в косе Начинаю с одной луковки и трех бечевок, постоянно подплетая еще по одной луковице. Длина косы — произвольная. Я делаю не очень длинные, но это вопрос личных предпочтений и привычек — кому как удобнее. А потом остается только кончиками бечевы покрепче перетянуть косу и закрепить (петельку сделать) для подвешивания. Получается и прочно, и аккуратно.
Спасибо большое за мастер — класс.
Моя бабуля всегда косички плетёт из лука. Мне всегда нравится, что у неё по стенкам висят всякие дары природы. И пахнет у неё по-особенному — чабрецом и мятой, так приятно))))))
Да, настоящий мастер-класс по плетению луковых кос))).
А смотрится, действительно, очень красивоУлыбаюсь
Для длительного хранения овощей замечательно подходит препарат “Антигниль” Одного флакончика с распылителем вам хватит на обработку 300-400 килограммов выращенной продукции. Биопрепарат способен увеличить срок сохранности продуктов в подвалах, погребах и даже холодильниках, как минимум, в два раза. Биопрепарат не только безопасен, но даже полезен для человека. Так что оздоровленную «АнтиГнилью» продукцию можно сразу же использовать в пищу. Новым препаратом можно пользоваться без всяких ограничений для обработки холодильников, погребов, хранилищ. Мощное средство быстро уничтожит все следы гнили. Применение биофунгицида нового поколения очень простое. Несколько нажатий на кнопку распылителя, и ваши овощи и фрукты готовы к закладке на хранение. В целях профилактики полезно опрыскивать АнтиГнилью внутренние поверхности хранилищ, погребов. Расход препарата — всего 0,3 л на обработку 30 м2 площади. Продукцию можно употреблять в пищу в день обработки.
Да, слышала про такие препараты, они действительно эффективны)
Знаю, что многие сельхоз. предприятия обрабатывают таким образом зернохранилища… И зерно тоже обрабатывают, по вегетации.
Но именно «Антигниль» не пробовала)
Всем спасибо за советы как хранить и лук и чеснок. Хочу своё добавить. У нас в магазинах часто продают маленькие ящички после продажи фруктов, я закупила. После просушки складываются в такие ящики, а их потом друг на друга и места мало занимает такая этажерка и очень удобно. Пробовала плести в пшеницы, но не удобно, да и мусора многом место надо тоже достаточно. Вот так!
 
Татьяна! Почему считается, что выращенный из севка, а не из чернушки лук дольше хранится? Я думала наоборот и читала об этом!
Тамара, да лук выращенный из семян, при соблюдении некоторых не сложных  правил, действительно хранится дольше. Тут основной козырь: многие болезни, даже яйца вредителей, сохраняются в севке и вдальнейшем, при посадке, начинают развиваться: от болезней лук, заболевает, а вредители начинают повреждать. А в семенах, можно утвердить с очень большой вероятностью, что их нет. Но при этом желательно: перед посевом обеззаразить семена, хотя бы в темном растворе марганцовки  20-30 минут (для профилактики), не сеять лук там, где последние 2-3 года росли луковичные культуры. То есть,  соблюдать простые,  всем садоводам известные агротехнические правила. 
Спасибо, Франс! Обязательно применю Ваши рекомендации! БЛАГОДАРЮ за отзыв! 

Пожалуйста, оставьте комментарий