Как правильно подготовить и хранить чеснок?

Живём в Перми. Беспокоит сохранность урожая чеснока. Знаем, что сохранить его непросто, в т.ч. подготовить к хранению. Кто знает секреты стабильно хорошего хранения чеснока в условиях нашего климата, поделитесь, пожалуйста.
Вопрос размещен в разделах: вопросы, , хранение, , ,

Автор вопроса:
Все ответы и комментарии (3)
2.09.2016. Ув. Чекменевы, чтобы чеснок хорошо хранился надо чеснок убирать хорошо вызревшим. Вот показатели, что чеснок пора убирать: шейка высыхает, становится тоньше. При пробном выдергивании чеснока, большинство корней тонкие как нитки, лишь 2-3 корня толстые. Общая кроющая чешуя стала тонкой, шелушится, но головка не распадается на отдельные зубки. Как чеснок выкопали, надо срезать, оставив 10-12 см и сушить в тени 10-15 дней. Потом надо сортировать. С толстой шеей и пораненные использовать сейчас, хорошо вызревшие — на зимнее хранение. Основное условие хорошего сохранения чеснока — это ПОСТОЯННАЯ ТЕМПЕРАТУРА хранения. Чеснок лучше всего хранится при постоянной температуре -1…+ 2 градуса. Но можно хранить и при комнатной температуре (но опять же при постоянной!). При хранении при комнатной температуре (+20….+22 градуса), возможно небольшое усыхание головок…
Хранили чеснок, пересыпанный мукой, в эмалированных кастрюлях. Кастрюли стояли на кухонных шкафчиках под самым потолком в квартире. Сохранился отлично! Муку брали самую низкосортную, дешевую.
Я храню хорошо высушенный чеснок в обычной 3-х литровой банке, не закрытой крышкой, в квартире на кухне под раковиной. Прекрасно стоял всю зиму.

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:



Другие записи про чеснок
Итак, в этой статье речь пойдет о чесноке. Есть как любители чеснока, так и ярые противники его. Характерные вкус и запах чеснока трудно с чем-либо перепутать. Чеснок был известен еще при египетском фараоне Тутанхамоне, об этом говорят засохшие...
Кажется, недавно была весна, а уже пришла  пора убирать урожай чеснока. Не весь, конечно, а только ту часть, которую хочется замариновать, заквасить и припасти на зиму. Чесночные стрелки уже давно укупорены в банки с маринадом и заняли свое место...
Простой чеснок далеко не прост — он и лекарь, и вкуснейшее дополнение ко многим блюдам из мяса, рыбы и овощей, вкус которых был бы далек от совершенства без такого пикантного компонента. Чеснок маринуют и квасят, сушат и замораживают; а еще из...
Здравствуйте, дорогие дачники. Подскажите, пожалуйста, как правильно вырастить крупный чеснок?  Когда бы я не садила и как, чеснок всегда очень мелкий. И очень быстро портится.
Сроки посадки чеснока в Сибири
Почему бульбочки такие странные? Не обломала четыре стрелки, чтобы контролировать созревание чеснока. Не могу понять, почему бульбочки прорастают, чеснок еще не созрел. Выдернула несколько головок — корни все живые, зубки плотные, не рассыпаются,...
Смотрите все материалы про чеснок >>