Густой суп-гуляш с горьким перцем

Густой суп-гуляш с горьким перцем 

Понадобится:

• 750 мл говядины
• 1 кг картофеля
• 100 г жира (можно свиного)
• 1 луковица
• по 2–3 сладких перца и помидора
• 1/2 стручка горького перца
• по 1/2 ч. л. сухого майорана, молотого черного и красного перца
• 1 ст. л. муки
• 1 ст. л. соли
• 30 мл сухого вина
• сливочное масло для жаренья
• мята для украшения

Приготовление:

1. Мелко нарезанный лук обжарить в разогретом жире. Снять сковородку с огня, посыпать лук красным перцем, перемешать, добавить нарезанное небольшими кусками мясо и специи. 
2. Влить в сковородку немного воды и тушить мясо с луком, помешивая, около 15–20 мин. Как только вода в сотейнике начнет выкипать, долить еще воды, чтобы она полностью покрывала мясо, или, по желанию, вина. Накрыть сотейник крышкой, уменьшить огонь и тушить мясо еще около 40 мин. 
3. Картофель нарезать крупно, сладкий перец – квадратиками, помидоры – дольками. 
4. Как только мясо станет мягким, добавить картофель и перец, а еще через 10 мин – помидоры. Все залить 2 л воды и варить до полной готовности мяса. 
5. Муку обжарить на сливочном масле, развести водой. Горький перец нарезать мелко, растолочь в ступке. Муку, горький перец, майоран и молотый черный перец добавить в суп в конце приготовления, перемешать. Еще раз довести гуляш до кипения и снять с огня. Дать супу настояться в течение 5–10 мин и подать на стол.