узнай >

узнай >

Мастер-класс: крем-суп из шампиньонов

Самый распространенный вид грибов в наших супермаркетах — это шампиньоны. Выращиваются они, как правило, в специальных теплицах, но в южных регионах можно найти их и в природных условиях. Блюда из них готовят самые разнообразные. Например, недавно мы делали из них Салат «Пикантный» и использовали для приготовления Омлета в булочке с кунжутом. А сегодня хотим предложить вам приготовить крем-суп — сытный, питательный и очень вкусный.

Крем-суп из шампиньонов


Грибной крем-суп
Фото: К.Виноградов/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 4 порции

ингредиенты

  • 800 г шампиньонов
  • 1 луковица
  • 2 стол. ложки растительного масла
  • 500 мл куриного бульона
  • 1 щепотка сушеного тимьяна
  • 50 г сливочного масла
  • 2 стол. ложки муки
  • 1 зубчик чеснока
  • 200 мл сливок
  • 50 г зелени укропа
  • 4 ломтика белого хлеба
  • соль, молотый перец

Приготовление:

1.Грибы вымыть, протереть влажной салфеткой и крупно нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками.

шаг 1

2. В большом сотейнике разогреть растительное масло, положить лук с сельдереем и жарить, помешивая, 3 мин. Добавить грибы и жарить до подрумянивания.

шаг 2

3. В сотейник с грибами и овощами влить горячий бульон, довести до кипения и варить 5 мин. Белый хлеб нарезать кубиками и подсушить в духовке. Дать остыть.

шаг 3

4. Сливочное масло распустить в маленьком сотейнике и обжарить муку до золотистого цвета. Постепенно тонкой струйкой влить 100 мл сливок и довести до кипения.

шаг 4

5. Чеснок очистить, пропустить через пресс. Получившуюся сливочную массу ввести в бульон с грибами и овощами, добавить чеснок, варить 1 мин и снять с огня. Измельчить в блендере.

шаг 5

6. Зелень вымыть, обсушить и нарубить. Готовый суп разлить по порционным тарелкам, в каждую добавить получившиеся гренки, зелень и подать на стол.

шаг 6

Приятного аппетита!

Запись размещена в разделах: рецепты, , супы, грибы,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
fb_1301656356578192 Elena Zlobina и еще 1 человек




Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про супы
Всем здравствуйте! Сегодня приготовила обед для всей семьи…  т.к. это супчик любят от мала до велика!  Он готовиться очень быстро и легко, но вкус получается изумительным! и естся он всегда с добавкой...)   Продукты:  Грудка куриная...
    Супы-пюре я готовлю очень редко, но, полистав недавно старый журнал, вспомнила о таком давно забытом мною блюде из тыквы. Тем более, что 2 тыквы так и мозолят мой глаз на пороге…  всё не решаясь что-нибудь из неё приготовить....) И вот...
Этот замечательный суп-гуляш не раз выручит вас, когда нужно будет приготовить сытное первое блюдо для близких и родных. Горький перец придает блюду остроту, что гарантирует успех супа среди мужской части вашей семьи. Сохраняйте рецепт и чаще...
lublu_gotovit
Что подать на обед? — Конечно же, суп! Осенью лучшим вариантом станет мясной суп с тыквой. Варится он на свином бульоне с молочной сывороткой. Получается сытное и в тоже время нежное, ароматное блюдо. Созывайте всех за стол! Мясной суп с тыквой...
   Здравствуйте, хозяюшки!      Как я Вам и обещала, приготовила сегодня блюдо из НАТУРАЛЬНОГО мяса!!!) Если быть точнее, то из молодой свининки… с овощами и грибами. Суп получается сытным и очень питательным, как раз то что надо в выходной день....
Простота приготовления — вот что отличает этот супчик от всех остальных. За основу берется легкий куриный бульон, к нему добавляется картофель, лук и морковь и, самое главное, зелень — шпинат, петрушка, укроп, базилик. Подавать такой суп лучше со...
Смотрите все материалы про супы: Смотреть все