узнай >

узнай >

Мастер-класс: маринованная капуста со сливами и перцем

Если вы просто жить не можете без капусты, рецепт ее заготовки под маринадом вам точно понравится. Ведь не у каждого найдется хорошая бочка для засаливания. А вот обычная баночка всегда есть в хозяйстве, и места для хранения она много не займет. Кстати, сливы и перец в рецепте можно успешно заменить морковью и дольками антоновских яблок. Выбирайте на свой вкус!

Маринованная капуста со сливами и перцем

Маринованная капуста со сливами и перцем
Фото: А. Карпенко/BurdaMedia
 

Понадобится:

На 1 кг капусты
  • 200 г слив 
  • 1 ст. л. тмина 
  • 0,5 кг сладкого перца 

Для маринада на 1 л воды:
  • 125 г сахара 
  • 100 г соли 
  • 250 мл 9-процентного уксуса

Приготовление:

1. У капусты удалить верхние листья, тонко нашинковать.

шаг 1
 
2. Перец очистить от семян, нарезать соломкой. Сливы вымыть, разрезать на половинки, удалить косточки, нарезать сливы на ломтики.

шаг 2

3. Бланшировать капусту порциями в кипящей воде 1 мин. Откинуть на дуршлаг. Облить холодной водой.

шаг 3

4. Приготовить маринад. Вскипятить воду с сахаром и солью. Снять с огня. Добавить уксус, перемешать.

шаг 4

5. Налить в литровую банку 1 стакан горячего маринада. Выложить в банку слоями: капуста – перец – капуста – сливы – капуста, посыпая капусту тмином и придавливая, чтобы маринад залил верхний слой капусты. При необходимости долить маринад, чтобы наполнить банки.

шаг 5

6. Накрыть крышками. Стерилизовать литровые банки 15 мин, большие – 25 мин, закатать, перевернуть, дать остыть. Хранить в холодном месте.

Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 8-10

Следующий рецепт: Овощной салат с фасолью на зиму.

Запись размещена в разделах: рецепты, заготовки, капуста, , , перец,
Автор записи:
Добавили запись в избранное
rasyana Расьяна Монастырская и еще 1 человек

Все предложения (Капуста)
Предложения магазинов:





Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про капусту
Наливаются на грядках головки капусты, а мы и рады — будет чем разнообразить стол зимой! И неважно, что свежую капусту можно почти круглый год достать из подвала или купить в магазине, всё равно наготове ножи и шинковки, а в голове зреют новые...
Посевная в самом разгаре, и у дачников дел невпроворот. Все подоконники заставлены разнообразной рассадой, которая дожидается своего часа. Для рассады капусты в домашних условиях не многие огородники могут отыскать местечко. Как же быть? Можно...
Помните в фильме «Самая обаятельная и привлекательная» Куравлев сказал: «Что-то вы девочки всё печёте и печёте! Лучше бы капусту квасили!» Поделитесь проверенными рецептами.
Почему капуста на грядке растрескивается?
Можно ли как-нибудь отличить капусту в магазине, которая годится для засолки?
Забирая дочку из садика, всегда просматриваю меню, и почти каждый день капуста)) Сразу вспоминается анекдот: «Папа с сыном (3,5 года) заполняет анкету для детского садика. Пункт „аллергические реакции“. Папа спрашивает у воспитательницы: «Что...
Смотрите все материалы про капусту: Смотреть все