Творожная запеканка с яблоками и курагой

Творожная запеканка с яблоками и курагой

Понадобится:

• 500 г яблок
• 3 яйца
• 500 г мягкого творога
• 50 г сливочного масла
• цедра 1 лимона
• 1 щепотка корицы
• 2 пакетика ванильного пудинга
• 1 стол. ложка манной крупы
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 100 г сахарной пудры
• 70 г кураги

Приготовление:

1. Яблоки вымойте, очистите и вырежьте сердцевины с семенами. Мякоть нарежьте ломтиками и выложите в небольшую прямоугольную форму, смазанную жиром. 
2. Яичные желтки отделите от белков, белки уберите в холодильник. Желтки перемешайте с творогом, растопленным сливочным маслом, цедрой и корицей. 
3. Смесь для пудинга просейте с разрыхлителем и манкой. Добавьте к творожно-желтковой массе и перемешайте. Духовку разогрейте до 180 °С. 
4. Курагу нарежьте кубиками. Яичные белки взбейте в крепкую пену, затем добавьте к приготовленной массе вместе с курагой. Получившееся тесто выложите на яблоки в форме и запекайте 30 мин. Запеканке дайте немного остыть и затем в теплом виде подайте на стол.