Грибы с грецкими орехами

Грибы с грецкими орехами

Ингредиенты

• Грибы (маслята, белые или шампиньоны) — 800 г 
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Зеленый лук — 50 г
• Петрушка и укроп — по 50 г
• Зеленый и желтый сладкий перец — по 1 стручку
• Рубленые грецкие орехи — 200 г
• Яблочный уксус — 2 ст. ложки
• Листовой салат — 200 г
• Соль, молотый черный перец
• Зерна граната для украшения 

Приготовление

1. Грибы очистите, тщательно промойте в проточной холодной воде, обсушите и нарежьте тонкими ломтиками. Оливковое масло разогрейте в сковороде, затем положите нарезанные грибы и, помешивая, жарьте 20 мин. 
2. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа переберите, промойте в проточной воде, обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Перец вымойте, обсушите бумажным полотенцем, разрежьте пополам, осторожно удалите плодоножку с семенами, а мякоть нарежьте маленькими кубиками. 
3. Лук, зелень петрушки и укропа, нарезанный перец и рубленые орехи добавьте к жареным грибам, перемешайте и жарьте еще 10 минут. Влейте яблочный уксус, посолите, поперчите, доведите почти до кипения, затем снимите с огня и дайте остыть. 
4. Листья салата переберите, вымойте, обсушите на бумажном полотенце и выложите на тарелки. Сверху положите охлажденную закуску и украсьте зернами граната. 

• Салат со свежемаринованными шампиньонами
• Салат с лисичками: отличный рецепт для грибников и не только
• Салат "Осенний" с грибами
• Острый салат-закуска из груздей, или Грузди по-корейски