Суп-пюре из замороженного шпината

Понадобится:

• 400 г шпината (замороженного или свежего)
• 2 клубня картофеля
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 стол. ложки сметаны
• 2 стол. ложки пшеничной муки
• 1 бульонный кубик
• молотый черный перец, соль

Приготовление:

1. Картофель, лук и морковь очистить и вымыть. Бульонный кубик растворить в воде. Бульон довести до кипения. Овощи крупно нарезать и отварить в бульоне до готовности. Муку обжарить в сковороде с антипригарным покрытием, не добавляя масла. 
2. Шпинат перебрать, вымыть и отварить в том же бульоне. Вареные картофель, лук, морковь и шпинат вынуть из бульона и протереть через мелкое сито. Бульон процедить и выложить в него протертые овощи. Хорошо перемешать. 
3. Суп довести до кипения и подмешать обжаренную муку. Посолить и поперчить по вкусу. Разлить по тарелкам и перед подачей на стол приправить сметаной, выложив из нее красивый узор. Дополнительно блюдо можно украсить зеленью.