узнай >

узнай >

5 ошибок при хранении картофеля

Вот казалось бы, все сделали правильно: вырастили отличного качества картофель, своевременно собрали и просушили урожай, убрали его для зимнего хранения… Во время которого почему-то часть урожая испортилась… Что произошло с картофелем? Какие ошибки были допущены вовремя его хранения и как их избежать в дальнейшем? Именно на эти вопросы мы будем искать ответы.
Картофель в мешке

Ошибка 1: все сорта годятся для длительного хранения

Мы допускаем огромную ошибку, закладывая на хранение клубни раннеспелых сортов картофеля . И дело тут вовсе не в его вкусовых качествах — они отменны, — но этот картофель нельзя хранить долго. Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до ноября. Затем он начинает быстро прорастать и вянет, теряя свои качества напрочь, а значит, для продовольственных нужд становится уже непригодным.

Картофель разных сортов

Для длительного хранения годятся лишь картофель среднего и позднего сроков созревания – помните об этом.

Ошибка 2: можно хранить картофель низкого качества

Порой, поддавшись мимолетному соблазну, мы закладываем на хранение картофель сомнительного или низкого качества, надеясь, что он успешно перезимует. Чаще всего такое случается в неурожайные годы, но, поверьте, это серьезная ошибка! Картофель успешно хранится всю долгую зиму только в том случае, если урожай клубней отменного качества и абсолютно здоров.

Картофель

Именно поэтому, прежде чем закладывать клубни на хранение, их необходимо не только тщательно просушить, удалив всю землю и различные посторонние примеси, но и отсортировать, откинув в сторону все маленькие, подмороженные, загнивающие, поврежденные и больные. Даже если вы храните их при оптимальной температуре и влажности, закладывайте на зиму только высококачественный здоровый картофель.

Ошибка 3: картофель и другие овощи

Вот как мы привыкли: картошку в ящички сложили на хранение, свеклу, морковь, лук и чеснок тоже по отдельным ящикам распределили. А если места нет, как быть? Неужели картофель нельзя хранить вместе с другими овощами?

Картофель и другие овощи

Можно, но не со всеми. Просто идеально картофель хранится со свеклой, которую закладывают поверх клубней. И делают это не только для того, чтобы место в хранилище сэкономить. Свекла отлично вбирает излишнюю влагу, которая ей только на пользу, предохраняя тем самым от загнивания клубни картофеля.

Ошибка 4: картофель не требует особых условий хранения

Для того, чтобы сберечь урожай зимой, мы приспосабливаем погреба и подполья, подвалы, а некоторым горожанам-огородникам приходится использовать для этого лоджию или балкон, а то и вовсе кладовку в квартире. Но если с хранением картофеля в погребах и подвалах проблем (при правильном подходе к делу, конечно) возникнуть не должно, то в случае с лоджиями и балконами неприятности случаются довольно часто. Кстати, о том, как правильно хранить картофель в подвалах и погребах, вы можете почитать в статье Лучшие способы зимнего хранения овощей

Ящики с картофелем

Если лоджия или балкон — единственное место, где вы можете хранить свой урожай, подойдите к этому нелегкому делу ответственно. Не стоит оставлять ничем не прикрытый мешок картошки на балконе и надеяться, что она нормально сохранится — чуда не произойдет. Попробуйте лучше использовать несложные домашние хранилища:

Ящик для хранения картофеля

Соорудить его можно из деревянных досок или щитов. Лучше всего, когда таких ящиков (различных по размеру) два, вставленных один в другой — как матрешки. Объем внутреннего ящика должен быть немного меньше — так, чтобы между ними было расстояние примерно 5 см. Кстати, дно и крышку ящика тоже необходимо сделать двойными. Заполнить образовавшуюся пустоту между ящиками и крышками лучше всего толстым пенопластом или сухими древесными опилками. Снаружи хранилище необходимо обить пластиком, куском оцинковки, линолеумом или просто покрасить — так вы защитите его содержимое от влаги. 

Термоконтейнер бытовой Балконный погребок

Если сооружать стационарный контейнер для хранения картофеля на балконе у вас ни времени, ни желания нет, предлагаю альтернативу — термоконтейнер бытовой Балконный погребок. Это, по сути, двойной мешок, изготовленный из прочной палаточной ткани, весьма привлекательной на вид. Утеплен он специальным особо прочным синтепоном и оборудован электрическим подогревом. В таком погребке любые овощи сохранятся на балконе даже при морозе -40 °С, потому что внутри этого чудо-приспособления всегда автоматически поддерживается температура +1...+7 °С.

Контролировать температуру вы сможете с помощью электронного терморегулятора со специальным удобным экраном.  Погребок открывается с помощью обыкновенной молнии. А еще за ним очень легко ухаживать — весной его достаточно просто почистить, если необходимо – постирать, и можно убирать до следующего сезона. Выпускается Погребок в 3 модификациях: на 100 литров (примерно 1 мешок картофеля), на 180 литров (примерно 2 мешка картофеля) и на 300 литров (примерно 3 мешка картофеля).

Ошибка 5: нельзя перебирать картофель в хранилище

Бытует мнение, что, перебирая картофель в хранилище, мы только наносим ему вред — невольно повреждаем клубни и перемешиваем больные со здоровыми. Это заблуждение.

Перебираем картофель

Во время зимнего хранения картофель перебирать нужно, так как в нем могут проявится различные инфекционные болезни. Переборку клубней необходимо начинать, как только вы заметите разлагающиеся клубни — это бактериальная мягкая гниль.

Перебирая картофель, надо вынимать из хранилища не только гнилые клубни, но и все те, что соприкасаются с ними. Если на поверхности лежат только здоровые клубни, но от контейнера исходит неприятный запах и в помещении появились мелкие мушки — дрозофилы, это тоже признаки гнили. Такой картофель необходимо перебрать весь, удаляя больные и зараженные клубни.

Надеюсь, благодаря моим советам вам удастся сохранить картофель как можно дольше. А мне было бы очень интересно узнать, как храните картофель вы? Какие ошибки допускали при его хранении, как вам удалось их устранить, какие секреты вы для себя открыли?

Еще статьи про хранение овощей:

Статья размещена в разделах: картофель, хранение, , январь, ,
Автор статьи:
Добавили статья в избранное
ElenaAlekcandrova2010 Елена Александрова и еще 16 человек

Все предложения (Картофель)
Предложения магазинов:





Комментарии (52)
у меня есть погреб но он маленький, под скажите мне пожалуйста как лучше хранить картофель, спасибо!!!
Владимир, небольшой контейнер можно устроить даже в маленьком погребе, у меня тоже погреб небольшой, как рукавичка.) Если возможности обустроить в погребе контейнер нет, его можно сделать в холодной комнате, коридоре и т.п… На крайний случай картофель удобно хранить в погребе в сетках.Улыбаюсь
как мне лучше посадить свеклу, говорят что надо притаптывать её
Полезную информацию о свекле вы найдете здесь , я сею свеклу не притаптывая ее и урожай радует каждый год.Подмигиваю
спасибо за хороший совет.А теперь про морковь что не будь, какие сорта, весенний посев , и зимний.
посеял морковь, в туалетной бумаге на крахмале, он как клей я не знал.Но закрыл пленкой и полил.Вот жду)))))
 
Уже несколько лет нет проблем с хранением картофеля — слегка подсушив и отобрав здоровые клубни, засыпаем в погреб в ямку  обшитую деревом. Собираю с рябины уже пожелтевшие  сухие листья и засыпаю картофель слоем 2-3 см.Точно также  храним свёклу, морковь и другие корнеплоды.На участке растут пять больших рябин.
Можно картофель хранить в ящиках.пересыпав его сухим песком.А чтобы не выбрасывать картофель.его можно очистить, нарезать брусочками, как на фри, промыть.подсушить, пересыпать в пакеты и заморозить.Зимой уже готовый картофель, останется лишь опять промыть, просушить полотенцем и можно жарить во фритюре.Чем покупать в магазинах в пакетах, лучше заготовить самим.Также и морковь можно заморозить и свеклу, чистые и уже нарезанные соломкой.Зимой пойдут на борщи.Я храню тыкву кубиками в пакетиках, очень удобно, для каш, бросил в кастрюлю, потушил немного, затем пшена и молока.И не надо чистить-резать, уже полуфабрикат готовый.Но это у кого есть много места в холодильнике или в морозильной камере.
комментарий ожидает подтверждения или был удален
А вот, может, кто-нибудь подкинет идею — как хранить картофель при таких условиях:
1. в гараже
2. без погреба
3. без электричества
4. в московских погодных условиях?
В городе хранят зимой на балконе, застекленном, в специальном ящике, обитом пенопластом и с включенной лампочкой накаливания внутри.
В Москве (да и не только!), при таких делах проще покупать в магазине по 2 — 3 кило! А для души выращивать раннюю картошку понемножку!
По поводу ранних сортов полное ля-ля. Автор наверняка путает картофель с яблоками. Не хотелось бы тягаться с цифрами, где поздние сорта оказались менее лежкими, чем ранние, поэтому тупой вопрос, а как же семенной картофель ранних сортов хранится до посадки? Ведь «Даже в идеальных условиях раннеспелый картофель хранится лишь до ноября. Затем он начинает быстро прорастать и вянет, теряя свои качества напрочь, а значит, для продовольственных нужд становится уже непригодным.» Уж если его есть нельзя, то садить тем более.
Да, тут «косорезик» явный! Сажать-то вялую картошину можно; пока вдрызг не засохла,- прорастёт! Однако, у меня «сверхранний» Жуковский сохраняется без признаков прорастания, минимум, до начала-середины июля! В начале апреля вытаскиваю картошки на яровизацию — твёрдые, как с грядки!
Сергей ( Сумская обл) меня опередил. Действительно, как же семена ранних сортов хранятся до посева?.. Да, это ля-ля. Потом, нет в перечне шестого и седьмого (самых основных) условий. 6) Для хорошего хранения картофеля погреб, подвал, подпол, должны быть хорошо продезинфицированы. Не должно быть зачатков болезней. Если там споры гнилостных грибков, хоть здоровый материал, хоть плохой, заразится и пойдет гниль. 7) Температура погреба. Это САМЫЙ ГЛАВНЫЙ КРИТЕРИЙ сохранности любого картофеля, в том числе и раннего. Температура погреба должна быть низкой, в пределах +2...+4 градуса, и не более. Вот тогда картофель хранится хорошо. Даже зачатки болезней, если даже они есть, не могут распространиться при такой температуре и нанести существенный вред. При такой температуре любой сорт картофеля: раннего, среднего, позднего, — хранится без прорастания до нового урожая. Как-то у меня перед тем как начинать уже подкапывать и потреблять урожай этого года (август!), много осталось картофеля сорта Адретта (среднеранний сорт) и надо было продать. Договорился с одним рестораном. Так они, когда я привез картошку, товар то есть, долго щупали и искали места, как я ломал и убирал длинные проростки и не поверили, пока я не рассказал, что мой картофель действительно не прорастал, благодаря низкой температуре погреба.
И у меня сомнения, что эксперт, написавший эту статью, сам хоть раз выращивал и хранил картофель. Про ранний картофель моя 3-летняя внучка сказала бы: «Вот умора, ха-ха-ха!»
Насчёт трёхлетней внучки-агротехника у меня — некоторые сомнения… Но я — не об этом!
У меня «Жуковский Ранний» в погребе начинает «колоситься» в середине июля. Как раз,- год со времени его полной уборки. Ко времени массовой загрузки нового урожая у большинства картошек этиолированные ростки достигают, максимум, 10 — 12 см.
Погреб,- глубокий (2,8 м), кирпичный; теплоизоляция — фиговенькая (потолок и верх стен покрываются инеем). Вентиляции не предусмотрено вообще,- строили наспех, некогда было! Однако из-за температуры картошка не портится,- сладкой не было. Оптимум,-2 — 4 градуса,- всю зиму,- минус 30 ли, оттепель,- одинаково…
Картошка хранится, как я уже не раз говорил,- в китайских овощных сетках,- загнившую видно сразу. Достал сетку, выбросил гниль, удалил контактировавшие картошины,- они — не тронуты, ни одна, — все отмыли и съели.
Если ранний картофель хранится в одинаковых условиях с остальными, то он никак не может прорастать раньше. Правильно здесь написали про температуру погреба. Детство прошло в деревне, погреба были глубокие и даже в июле доставали картофель, который был, как «новенький»

Пожалуйста, оставьте комментарий

Или через:
Другие записи про картофель
Картофель в коробах под соломой Главная проблема, которая требовала решения в 2016 году, заключалась в нехватке мест для посадки мини-клубней.   Основной посадочный картофель занял место в коробах. На «присоединенных» за участком территориях...
Дорогие друзья, прошу вашего совета! Столкнулась с такой проблемой. Вчера с мужем копали картошку и сильно расстроились — картошка мягкая!!! Почти половина урожая у нас занимает мягкая картошка. Почему так? Мы живем в Белгородской области. У нас...
Вот такую картошку мы купили по дороге из села в город. Купили у сельчан, на вид картофель ровный, красивый, без червоточин и дырочек. Рядом лежали 2-3 картофелины разрезанные — мякоть белая и чистая. А как начали дома чистить… вот такие...
Говорят, что урожай картофеля можно получать дважды или трижды в год, и первый раз на юге страны сажают картофель в феврале. Вопрос: Если в Сибири закупить строительный уголь и в январе начать отогрев земли под посадку картофеля, закрыв её...
Вопрос от нашей подписчицы Анны: На данный момент я замучилась с паршой картофеля. Соблюдаю севооборот, меняю сорта, читаю литературу ( очень нравятся советы Г.А.Кизимы ), обращалась за советом к учёным сельхозакадемии, посоветовали не класть в...
При уборке картофеля обнаружилось, что самый поздний посев его еще не совсем вызрел. Прочитала, что можно молодой картофель заморозить... Вдруг мы его не съедим весь, может и правда стоит попробовать? Теперь думаю, как заморозить: почистив или...
Смотрите все материалы про картофель: Смотреть все