Салат из фасоли на зиму

Вдохновившись рецептами посетителей нашего любимого сайта 7dach.ru и я решила поделиться с вами рецептом заготовки, которую просто обожает мое семейство — фасоли консервированной в томатной заливке. Этот рецепт не назовешь сильно простым, но поверьте, результат несомненно стоит потраченных усилий, ну, что, приступим?


Салат с фасолью на зиму
Фото Татьяны Цевух

Итак, для приготовления фасоли в томатной заливке нам понадобится: 1 кг. фасоли, 2 кг. моркови, 2 кг. томатов, 0.5 кг лука, 3 крупные головки чеснока, 0.5 литра подсолнечного масла, 3 ст.л. соли, 1 стакан сахара, 200 грамм уксуса.


Приготовление:

Фасоль
Фото Татьяны Цевух

1 кг фасоли замачиваем на ночь в 3-х литрах воды, утром воду сливаем. 

А пока зернышки мокнут, дачники, которые хотят вырастить хорошую фасоль для нашего блюда у себя на участке, могут ознакомиться со статьей «Фасоль, фасоль, вот и выросла фасоль...» о посадке и уходе за этим бобовым. 

Слив воду к фасоли добавляем тщательно вымытые и измельченные с помощью мясорубки томаты, все хорошенько перемешиваем. 


Фасоль + томаты
Фото Татьяны Цевух

Лук моем и мелко порезав тоже добавляем к фасоли. Туда же кладем предварительно очищенную натертую на мелкую терку или сильно измельченную на комбайне морковь, подсолнечное масло, соль и сахар.

Салат с фасолью
Фото Татьяны Цевух

Все ингредиенты хорошенько перемешиваем и варим примерно пол часа. Спустя 30 минут добавляем мелко измельченный чеснок, уксус и варим все до готовности фасоли, это займет еще примерно минут 40 — час.

Салат из фасоли на зиму
Фото Татьяны Цевух

Как только салат будет готов, его нужно горячим разложить в чистые стерилизованные банки и закатать.


Салат из фасоли на зиму
Фото Татьяны Цевух

Приятного аппетита! 
 

Надеюсь этот салат вам понравится, могу сказать лишь, что мои домашние от него просто в восторге. И я была бы очень признательна если и вы поделитесь своими рецептами заготовок с фасолью, так хочется попробовать в этом году новый вкусный рецепт. :)) 

А вам вот еще рецепт заготовки с фасолью: «Греческий салат». А также весьма осенний и вкусный рецепт: "Тыквенный суп-пюре с фасолью".
Другие заготовки на зиму
Все о фасоли  

Следующая запись: Фасоль на моём огороде




Все предложения (54)
Предложения магазинов:





Комментарии (29)
avatar ГЛАВНЫЙ РЕДАКТОР
Марина Ярославская обл.
Таня, если в этом году фасоль меня урожаем побалует, непременно приготовлю ее по твоему рецепту! А в следующем году посажу фасоли побольше))) Я большой любитель бобовых — у меня всегда и горох, и фасоль, и бобы растут, и всевозможные блюда с ними у нас дома в большом почете. Фасоль я по-всякому готовила, а вот с морковью еще не пробовала — исправим упущение! Спасибо за рецепт!
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Марин, попробуй не пожалеешь, это один из самых любимых моих салатов. Улыбаюсь
0 Спасибо!
avatar
painew1 Стерлитамак
На 1 кг фасоли 3.5 кг других ингредиентов? 
Может стоит придумать другое название? 
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Дело в том, что при варке фасоль сильно увеличивается в объеме.ПодмигиваюВот и выходит, что всего 1 кг фасоли является основным ингредиентом в этом салате, а овощи так, не более, чем вкусное его «обрамление», как-то так. Улыбаюсь Да и рецепт не я придумала, поэтому и менять его название не мне, вариаций на эту тему в сети множество и все салаты из фасоли. Но я рада, что вы специально зарегистрировались чтобы задать на сайте 1 единственный вопрос, видимо салат действительно вас заинтересовал, попробуйте он очень вкусный. Смеюсь
0 Спасибо!
avatar АДМИНИСТРАТОР
Ольга Рыбница
Татьяна! Спасибо большое за рецепт и фото — так все аппетитно! У меня муж — прямо таки фанат фасоли. С Вашего разрешения заберу себе в блокнотик)  Ловите плюсик )
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Пожалуйста и спасибо за плюсик! Если муж любит фасоль, то этот салатик точно ему придется по вкусу, мои уплетают его ну очень быстро Смеюсь
0 Спасибо!
avatar
Может и вкусно, но выглядит.не очень аппетитно, Уж извините…
0 Спасибо!
avatar АДМИНИСТРАТОР
Ольга Рыбница
Ничего парадоксального, на вкус и цвет, как говорят,…  
Но вот то, что такое блюдо вкусное — это стопроцентно! Улыбаюсь
 
0 Спасибо!
комментарий был удален
avatar
лора
очень вкусненький салат, муж его отведать рад, ведь фасоль — она, как мясо, а не то, что все колбасы, все едят у нас салатик, даже рыженький мохнатик
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Ой а вы стихами, спасибоУлыбаюсь
0 Спасибо!
avatar
Ольга В. Омск
Я тоже люблю салаты из фасоли! Я делаю так: отвариваю фасоль, режу лук полукольцами, помидоры и перец болгарский кусочками. Все перемешиваю, добавляю соль, сахар, масло подсолнечное и немного уксуса. Все варю немного и закручиваю в банки. Через несколько дней буду делать, представлю фотоотчет.
1 Спасибо!
avatar
Татьяна
С нетерпением будем ждать и спасибо за рецептик, обязательно попробую приготовить такой салатик. Подмигиваю
0 Спасибо!
avatar
Ольга В. Омск
Я такой салат  добавляю как заправка к мясным блюдам (свинение, курице, печени) когда мало времени обжаривать все!
Последний раз редактировалось
2 Спасибо!
avatar
Татьяна
Отличная идея, спасибо!
0 Спасибо!
avatar
Валерий Майкоп (Адыгея)
  Хороший рецепт, я обожаю фасоль, и выращиваю на своем участке.
Моя фасоль.
  Зимой такую закуску делает моя Катерина, я объедаюсь. В летнее время, живя на даче,  предпочитаем готовить салаты из туршовой фасоли. Этим летом практически не ели картошку, заменили её в блюдах фасолью и баклажанами.
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Спасибо! Да салатики из фасоли на зимнем столе очень кстати, а летом я тоже своим больше блюда из спаржи подаю, говорят вкусно. Улыбаюсь
0 Спасибо!
avatar
Ирина Бендеры
Почитала, слюной изошлась. К сожалению, мои домочадцы не любят фасоль. Еле договариваюсь в борщ положить. А я фасоль обожаю, но только для себя любимой закатывать конечно не будешь. А рецептик хорош!
0 Спасибо!
avatar
Ирина Бендеры
Когда – то я покупала тушеную фасоль в томате в магазине, и мне очень нравилось. Сейчас ещё раз прочитала рецепт, и надумала  - таки сделать. Домочадцы не хотят, сама буду есть. Закатаю в 0,5 л. баночки.
0 Спасибо!
комментарий был удален
avatar
Дежиц Татьяна Петрозаводск
Таня, Оля, спасибо за рецепты, мы последние годы (раньше не ели) полюбили фасоль и с удовольствием попробуем салатики вашего приготовления.Даже не фото вкусно.
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Вам Татьяна спасибо. Готовьте и делитесь фото. ) Салатик действительно вкусненький получается. Подмигиваю
0 Спасибо!
avatar
скажите а можно из зеленой фасоли ну вообщем она не дозрела может не замачивать
0 Спасибо!
avatar
Татьяна
Да, можно, из зеленой даже лучше будет. И замачивать ее не нужно.)
0 Спасибо!
avatar
Виктор Казахстан
подскажите пожалуйста какой уксус в процентах?
0 Спасибо!
avatar
Елена Омская обл.
Присоединяюсь к вопросу victkashirin о % уксуса.
Мне кажется, это очень важно.
И еще — салат укупоривается в банки без стерилизации: храним в шкафчике или в холодильнике?

Спрашиваю о таких «мелочах» потому, что имею печальный опыт приготовления фасоли на зиму: обожаю этот продукт, но не получается. А очень хочетсся...

Спасибо. 
0 Спасибо!
avatar
Наталья Горбунова Красноярск
Уксус 9%, храню в холодильнике.
0 Спасибо!
avatar
Елена Омская обл.
Наташа, спасибо за ответ.Улыбаюсь
0 Спасибо!
комментарий был удален
комментарий был удален

Пожалуйста, оставьте комментарий

Другие записи про фасоль

С фасолью лично я познакомилась ещё в детстве. Честно сказать, поначалу она мне не понравилась. Но потом, видимо, вошла во вкус. Сейчас мы что только с фасолью не делаем: варим с ней супы, консервируем салаты, просто отвариваем и обжариваем с...
Зелёная замороженная фасоль в стручках. Можно ли её вырастить?
Если вы предпочитаете здоровое питание, насыщенное натуральными витаминами, вам обязательно стоит добавить в свой рацион блюда из стручковой или спаржевой фасоли.     Я выращиваю фасоль для летнего потребления и для заготовок на зиму. Выращиваю...
Раньше фасоль, выращенную на даче, оставлял в дачном доме и по мере надобности привозил домой.  В этот раз фасоль привёз всю домой.   И вот в фасоли появились жучки, прочитал в интернете — фасолевая зерновка. А вот как с ней бороться не нашел. Ту...
Здравствуйте! Я каждый год усердно пытаюсь вырастить фасоль, но она у меня не всходит. Сеяла фирменные семена из пакетиков, сеяла семена свои, и которые мне давали другие садоводы, но  ни чего не всходит. Не понимаю, что я делаю не так?...
Добрый день, уважаемые эксперты. Можно ли вокруг стволов взрослой яблони и взрослой черешни посадить фасоль, так, чтоб она создала пирамидку, т.е к мощным ветвям дерева подвязать направляющие нити для возможности завиваться по ним фасоли? От всего...
Смотреть все материалы про фасоль >>